Пончики с клубничным джемом
|
|
Воскресенье, 06 Июня 2021 г. 16:41
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Это очень нежные, вкусные и воздушные пончики с двумя вариантами начинки - шоколадной и клубничной.
Ингредиенты (на 16 пончиков):
-
Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 7 г
-
Вода (теплая) - 100 мл
-
Молоко (теплое) - 100 мл
-
Сахар - 60 г
-
Сливочное масло - 30 г
-
Яйцо - 1 шт.
-
Мука пшеничная - 400 г
-
Соль - 0,5 ч. л.
-
Масло растительное - для жарки
Для начинки (вариант 1):
Для начинки (вариант 2):
-
Шоколад - 90 г
-
Сливки 33% - 100 мл
-
Сливочное масло - 10 г
Для посыпки:
Приготовление пончиков:
-
В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи и соль. Перемешиваем венчиком.
-
Яйцо, мягкое масло и сахар перемешиваем миксером.
-
В муке делаем углубление, выливаем молоко, воду и яично-масляную смесь. Замешиваем тесто ложкой.
-
Затем руками месим тесто 7-10 минут. При необходимости добавляем еще немного муки. Тесто будет однородное и мягкое.
-
Чашку смазываем маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место для подъёма, примерно на 1 час.
-
Приготовим шоколадную начинку. Для этого шоколад поломать на кусочки, добавить масло. Сливки довести до кипения и залить горячими сливками шоколад. Хорошо перемешать до однородности и оставить до полного остывания.
-
Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Тесто обминаем, делим на 2 части, накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.
-
Поверхность присыпаем немного мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 5 см.
-
В кастрюлю налить масло (2,5 см от дна), нагреть до 180 градусов, это средний огонь (можно проверить - деревянную шпажку опустить в масло, как начнёт пениться, можно жарить). Жарим пончики по 2-3 минуты с двух сторон. Переворачиваем два раза для равномерного прожаривания до золотистого цвета.
-
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
-
Теплые пончики начиняем клубничным джемом и шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка или шприца с длинной насадкой.
-
Сверху посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
дрожжи
вода
молоко
сахар
сливочное масло
яйцо
мука
масло растительное
клубничный джем
шоколад
сливки
Процитировано 6 раз
Понравилось: 7 пользователям
-
7
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-