Чебуреки из кабачка с фаршем
|
|
Среда, 15 Сентября 2021 г. 18:57
+ в цитатник
vartysh все записи автора
В сезон кабачков, этот рецепт станет находкой для любителей чебуреков, и позволит разнообразить повседневное меню.
Ингредиенты (на 5-6 штук):
-
Фарш - 400 г
-
Кабачки - 1 кг
-
Яйца - 2 шт.
-
Кефир - 1 кг
-
Мука - 200 г
-
Соль, специи - по вкусу
Приготовление чебуреков:
-
Кабачки натираем на крупной терке (если молодые - кожуру можно не убирать). Солим и даем постоять минут 10-15, чтобы они дали сок.
-
Обжариваем фарш со специями до готовности. Из специй я использовала сушеный лук, сушеный чеснок, соль, черный перец, красный острый перец и сушеную кинзу.
-
Кабачки хорошо отжимаем (у меня по итогу вышло 550 грамм кабачков в отжатом виде), добавляем к ним яйца, кефир и муку. Перемешиваем. Тесто по консистенции должно быть примерно как на оладьи. Оно не должно быть слишком густым, иначе лепешки будут толстыми, но и не слишком жидким (тонкие лепешки легко сломать во время жарки). Поэтому при необходимости можно либо подсыпать еще немного муки, если тесто слишком жидкое. Или долить чуть-чуть кефира (если слишком густое).
-
Выкладываем часть теста на разогретую сковороду и распределяем в форме лепешки. На половину лепешки выкладываем фарш. Накрываем второй половиной и жарим на слабом огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.
-
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
фарш
кабачки
яйца
кефир
мука
соль.
специи
Процитировано 6 раз
Понравилось: 7 пользователям
-
7
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-