Японский бисквит «Кастелла»
|
|
Понедельник, 11 Октября 2021 г. 18:52
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Сегодня приготовим вкусный, нежный, воздушный, практически невесомый японский бисквит Кастелла. Это идеальная основа для тортов, пирожных и рулетов.
Рецепт приготовления этого бисквита очень прост, но при этом требует соблюдения температурного режима и последовательности выполнения всех действий.
Ингредиенты:
-
Мука - 100 г
-
Яйца - 6 шт.
-
Молоко - 100 мл
-
Сливочное масло - 100 г
-
Сахар - 100 г
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Приготовление бисквита:
-
Отделить белки от желтков.
-
В отдельную миску просеять 100 грамм пшеничной муки.
-
Растопить сливочное масло и молоко.
-
Растопленное масло с молоком добавить к муке и перемешать венчиком.
-
Постепенно вводим желтки.
-
К белкам добавить 100 грамм сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Взбить миксером до образования пышной пены.
-
Добавить к белками приготовленное тесто и аккуратно перемешать венчиком в одном направлении.
-
Форму застелить пекарской бумагой, у меня форма диаметром 24 см. Дно запечатать фольгой. Выложить тесто и аккуратно распределить его по форме.
-
Форму поставить на противень. В противень налить горячую воду (80 градусов).
-
Выпекать бисквит до готовности при температуре 150 градусов 60 минут. В первые 20 минут выпечки лучше дверцу духовки не открывать, чтобы не охлаждать воздух.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
яйца
молоко
масло сливочное
сахар
ванильный сахар
Процитировано 23 раз
Понравилось: 15 пользователям
-
15
Запись понравилась
-
23
Процитировали
-
0
Сохранили
-