Шоколадный пирог с вишней
|
|
Пятница, 19 Ноября 2021 г. 18:25
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Пирог получается очень вкусным, сочным, имеет насыщенный шоколадный вкус, дополненный приятной кислинкой от вишни.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
-
Сливочное масло - 80 г
-
Темный шоколад 50% - 170 г
-
Яйца - 2 шт.
-
Мука - 250 г
-
Разрыхлитель - 7 г
-
Соль - 1 щепотка
-
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
-
Кефир 2,5% - 170 мл
-
Сахар - 150 г
-
Вишня (без косточек) - 200 г
Для вишневой начинки:
-
Вишня (без косточек) - 200 г
-
Сахар - 50 г
-
Кукурузный крахмал - 8 г
-
Вода - 15 мл
Для шоколадного ганаша:
-
Темный шоколад (растопленный) - 80 г
-
Горячие сливки 33-35% - 130 мл
Приготовление пирога:
-
Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
-
В миску поместить шоколад со сливочным маслом. Растопить на водяной бане. Снять с огня.
-
Яйца взбить с сахаром добела в течение 5-7 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт, растопленный шоколад и кефир. Затем постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
-
В готовое тесто добавить вишню и хорошо перемешать.
-
Вылить тесто в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.
-
Готовый пирог вынуть из остудить в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
-
Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
-
Приготовить шоколадный ганаш. Для этого шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем добавить горячие сливки и хорошо перемешать до однородной массы.
-
Вылить шоколадный ганаш на пирог и равномерно распределить, убрать пирог в холодильник на 20 минут.
-
Достать пирог из холодильника и выложит сверху вишневую начинку.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
масло сливочное
шоколад
яйца
мука
соль.
ванильный экстракт
кефир
сахар
вишня
вишневая начинка
шоколадный ганаш
Процитировано 3 раз
Понравилось: 5 пользователям
-
5
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-