Закуска из мяса «Холодный шашлык»
|
|
Вторник, 21 Декабря 2021 г. 20:03
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Получается вкусная, ароматная и сочная закуска из мяса, которая по вкусу очень похожа на шашлык. Такое блюдо идеально подойдет на праздничный стол.
Ингредиенты:
Для бульона:
-
Лук – 1 шт.
-
Чеснок – 3 зубчика
-
Лавровый лист – 1-2 шт.
-
Душистый перец – 4 шт.
-
Черный перец – 8-10 шт.
Для маринада:
-
Лук – 400 г
-
Петрушка – 1 небольшой пучок
-
Острый перец – по вкусу
-
Соль – 1 ч. л.
-
Сахар – 1 ст. л.
-
Уксус яблочный 6% – 5 ст. л.
-
Вода (кипяток) – 5 ст. л.
-
Черный перец – 1 ч. л.
-
Кориандр – 1 ч. л.
-
Растительное масло – 5 ст. л.
Приготовление:
-
В кастрюлю положить мясо, лук, чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец. Залить кипятком и варить до готовности мяса. Я варила 30-40 минут.
-
Дать мясу полностью остыть в том бульоне, в котором оно варилось (так мясо будет сочнее), после чего нарезать мясо кружочками.
-
Нарезать лук перьями, мелко нарезать петрушку и острый перец. Перемешать лук, петрушку и перец. Помять руками, чтобы лук пустил сок.
-
В стеклянную емкость выложить слой мяса, сверху слой лука, снова слой мяса, сверху слой лука.
-
Для маринада смешать соль, сахар, воду, растительное масло, уксус, молотый черный перец и кориандр. Залить мясо и оставить его мариноваться на 6-12 часов в холодильнике, можно на сутки. За это время несколько раз аккуратно перемешать мясо.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мясо или язык
лук
чеснок.
душистый перец
черный перец
маринад
Процитировано 10 раз
Понравилось: 8 пользователям
-
8
Запись понравилась
-
10
Процитировали
-
0
Сохранили
-