Бисквитный рулет с творожно-сливочным кремом и голубикой
|
|
Четверг, 23 Декабря 2021 г. 19:46
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Этот бисквитный рулет получается настолько мягким, воздушным и пропитанным, что кусочек буквально тает во рту.
Размер противня - 38х34 см.
Ингредиенты для бисквита:
-
Яйца - 5 шт.
-
Сахар - 150 г
-
Соль - 0,5 ч. л.
-
Мука - 160 г
-
Разрыхлитель - 1 ч. л.
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
-
Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.
Для крема:
-
Масло сливочное 82,5% - 100 г
-
Сахарная пудра - 100 г
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
-
Творожно-сливочный сыр (охлажденный) - 300 г.
Дополнительно:
-
Молоко (для пропитки бисквита) - 2 ст. л.
-
Голубика (для начинки) - 200 г
-
Какао (для посыпки) - 1 ст. л.
Приготовление рулета:
-
Взбить яйца с солью на высокой скорости до образования пены. Затем добавить сахар, ванильный сахар, взбивать до образования густой, светлой массы.
-
Всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком до однородной массы, чтобы не было комочков.
-
Добавить в тесто растительное масло и перемешать.
-
Противень застелить пергаментом, вылить тесто, аккуратно выравнивая и распределяя его по противню с помощью лопатки. Слой теста должен быть не более 1 см.
-
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут. Во время выпечки духовку первые 12 минут открывать нельзя, иначе бисквит опадет.
-
Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги. Аккуратно снять бумагу.
-
С помощью пергаментной бумаги скатать бисквит в рулет (пока бисквит еще горячий) и дать остыть.
-
Приготовить крем. Для этого сливочное масло (из холодильника, порезать на кубики), сахарную пудру и ванильный сахар взбить миксером на высокой скорости до состояния однородной светлой пасты. Затем добавить охлажденный творожный сливочный сыр и взбить миксером в течение 1 минуты, до однородности.
-
Остывший рулет развернуть, пропитать молоком, выложить 2/3 крема и равномерно размазать по всему бисквиту, на крем распределить ягоды.
-
Снова свернуть рулетом. Обрезать края рулета. Сверху покрыть рулет кремом и убрать в холодильник на 1 час.
-
Оставшимся кремом и ягодами украсить рулет и присыпать какао. Убрать рулет в холодильник ещё на 1 час.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
яйца
сахар
соль.
мука
разрыхлитель
ванильный сахар
масло растительное
масло сливочное
сахарная пудра
творожно-сливочный сыр
голубика
какао
Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям
-
3
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-