Лимонные капкейки с нежным кремом-чиз
|
|
Пятница, 24 Декабря 2021 г. 20:48
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Капкейки получаются с волшебным вкусом, очень нежные, воздушные, в меру сладкие, с цитрусовым ароматом, а сверху шапочка из сливочного крема.
Чтобы капкейки получились воздушными, все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты (на 12 штук):
-
Мука пшеничная - 320 г
-
Масло сливочное - 100 г
-
Яйца - 3 шт.
-
Сметана - 200 г
-
Разрыхлитель - 10 г
-
Сахар - 250 г
-
Соль - 0,5 ч. л.
-
Лимон (цедра и сок) - 1 шт.
Для крема-чиз:
-
Сливочное масло 82,5% - 100 г
-
Сахарная пудра - 100 г
-
Сливочный творожный сыр (охлажденный) - 300 г
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Приготовление:
-
В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
-
В другой миске миксером взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышной, кремообразной массы. Добавить яйца по одному. Хорошо все смешать.
-
Затем добавить сметану, сок и цедру лимона, перемешать.
-
Постепенно добавить сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
-
В формочки положить бумажные корзинки и заполнить их тестом на 3/4.
-
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до полной готовности. Готовность можно проверить зубочисткой.
-
Переложить на решетку и дать капкейкам полностью остыть.
-
Приготовить крем. Для этого в миске взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбиваем до светлой пышной массы. Добавить сливочный сыр и взбить до однородного состояния.
-
Готовый крем поместить в кондитерский мешок (я использую насадку открытая звезда). Украсить капкейки кремом.
-
По желанию капкейки можно украсить лимоном и листьями мяты.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука пшеничная
масло сливочное
яйца
сметана
разрыхлитель
сахар
соль.
лимон
сахарная пудра
сливочный творожный сыр
ванильный сахар
Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
2
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-