Суп с куриными фрикадельками
|
|
Понедельник, 10 Января 2022 г. 19:41
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Суп с куриными фрикадельками это всегда палочка-выручалочка для любой хозяйки. Просто, быстро, не нужно варить бульон, суп всегда можно разнообразить, добавив крупу, вермишель, овощи.
Фарш я делаю из филе грудки и бедра (50/50), так он гораздо вкуснее.
Ингредиенты (на 6 порций):
-
Картофель (средний) - 4-5 шт.
-
Морковь (небольшая) - 1 шт.
-
Стебель сельдерея - 1/2 шт.
-
Луковица (большая) - 1 шт.
-
Чеснок - 2 зубчика
-
Куриный фарш - 500 г
-
Соль, черный молотый перец - по вкусу
-
Мускатный орех - 1 щепотка
-
Растительное масло - 2 ст. л.
-
Сливочное масло - 1 ч. л.
-
Вода - 2 л
-
Лавровый лист - 1 шт.
-
Зелень (укроп, петрушка) - 1 горстка
Приготовление супа:
-
Нарезать все овощи. К фаршу добавить одну маленькую луковицу (или половину большой, остальное в бульон), немного зелени (примерно 1-2 столовые ложки), выдавить зубчик чеснока, посолить (у меня 1 ч. л. крупной соли без горки), поперчить (1/4 ч. л. перца), добавить щепотку молотого мускатного ореха (или любимых специй по желанию), хорошо перемешать.
-
С помощью чайной ложки сформировать небольшие фрикадельки, смачивая руки водой.
-
В кастрюле разогреть растительное и сливочное мало, добавить лук, обжарить 1-2 минуты на среднем огне, затем добавить морковь, сельдерей, чеснок, щепотку соли и черного перца. Обжарить на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая. Добавить картофель, 2 литра горячей воды, посолить (у меня чайная ложка соли без горки), как закипит добавить фрикадельки. Варить до готовности картошки 7-8 минут без крышки на умеренном огне. За минуту до готовности добавить оставшуюся зелень, при необходимости соль и перец. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настоятся хотя бы 10-15 минут.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
картофель
морковь
сельдерей
лук
чеснок.
куриный фарш
соль и перец по вкусу
масло растительное
масло сливочное
зелень
Процитировано 4 раз
Понравилось: 5 пользователям
-
5
Запись понравилась
-
4
Процитировали
-
0
Сохранили
-