Маринованные баклажаны с луком, болгарским перцем, морковью и чесноком
|
|
Пятница, 11 Марта 2022 г. 12:39
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Получаются сочные, пикантные, слегка острые баклажаны с овощами, чесноком и зеленью.
Ингредиенты:
-
Баклажаны – 1 кг
-
Соль – 1 ч. л.
-
Морковь – 1 шт.
-
Лук – 1 шт.
-
Болгарский перец – 1 шт.
-
Петрушка – 1 небольшой пучок
-
Чеснок – 4 зубчика
Для маринада:
-
Вода – 2 ст. л.
-
Уксус 9% – 2 ст. л.
-
Сахар – 2 ст. л.
-
Соль – 0,5 ч. л.
Приготовление:
-
Нарезать баклажаны на кружочки. Добавить 1 ч. л. соли, перемешать и оставить на 10-15 минут.
-
Тем временем нарезать лук и болгарский перец. Натереть морковь на терке или нарезать соломкой. Мелко нарезать зелень и чеснок.
-
За это время баклажаны пустили сок под действием соли. Отжать баклажаны, просушить их бумажными полотенцами.
-
Обжарить баклажаны с обеих сторон.
-
Обжарить лук, болгарский перец и морковь 1-2 минуты. Снять со сковороды, добавить чеснок и петрушку.
-
Слоями выложить баклажаны и овощи в форму.
-
Для маринада смешать все ингредиенты и залить баклажаны с овощами.
-
Накрыть крышкой и дать промариноваться минимум 4 часа, а лучше целую ночь. Периодически встряхивать, чтобы все овощи покрывались маринадом.
Приятного аппетита!
https://foodee.top/retsepty/marinovannye-baklazhany-s-lukom]источник [/url]
Метки:
баклажаны
соль.
морковь
перец болгарский
зелень
чеснок
маринад
Процитировано 25 раз
Понравилось: 18 пользователям
-
18
Запись понравилась
-
25
Процитировали
-
0
Сохранили
-