Рыба в кляре с огуречным соусом
|
|
Воскресенье, 10 Апреля 2022 г. 19:46
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Хрустящая панировка, сочная рыба внутри и освежающий йогуртово-огуречный соус с мятой. На приготовления такого блюда вы потратите не более 10 минут.
Фишка блюда – кляр на пиве с крахмалом. Благодаря пиву кляр будет воздушный, а крахмал придаст хрустящую корочку.
Ингредиенты (на 2 порции):
-
Филе трески (замороженное) - 140 г
-
Мука - 150 г
-
Крахмал - 75 г
-
Пиво - 280 мл
-
Подсолнечное масло - 800 мл
Для соуса:
-
Огурец (среднеплодный) - 1/2 шт.
-
Греческий йогурт - 100 г
-
Мята - 3 веточки
-
Винный уксус - 1 ст. л.
-
Соль - 1 щепотка
Приготовление блюда:
-
Треску заранее разморозить или взять охлаждённую.
-
Налить в кастрюлю растительное масло и нагреть до температуры фритюра (около 200 градусов).
-
Муку смешать с крахмалом и влить пиво, одновременно перемешивая массу венчиком до однородной консистенции средней густоты.
-
Нарезать рыбу крупными кусками и отправить в кляр, хорошенько обвалять и отправить кусочки в обильном кляре во фритюр. Обжаривать около 4 минут, до золотистой корочки. Готовые кусочки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
-
Огурец натереть на крупной тёрке, добавить йогурт, винный уксус и мелко нарезанные листики мяты. Добавить щепотку соли и перемешать.
-
Хрустящую рыбку в кляре переложить в сеточку для фри и подавать с йогуртово-огуречным соусом.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
треска
мука пшеничная
крахмал
пиво
масло растительное
огурец
йогурт
мята.
винный уксус
соль
Процитировано 7 раз
Понравилось: 3 пользователям
-
3
Запись понравилась
-
7
Процитировали
-
0
Сохранили
-