Баклажаны с болгарским перцем на зиму
|
|
Пятница, 21 Августа 2020 г. 19:38
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Простая и быстрая овощная заготовка на зиму. Такое овощное рагу, зимой выступит отличным дополнением к гарниру. Хорошо оно сочетается с картофельным пюре, рисом и мясом.
Количество овощей можно изменить пропорционально, увеличить или уменьшить, количество специй и приправы также можно изменить по вкусу, сделать менее или более острым заготовку.
Ингредиенты:
-
Баклажаны - 500 г
-
Помидоры - 500 г
-
Болгарский перец - 500 г
-
Чеснок - 4 зубчика
-
Соль - 1 ч. л.
-
Сахар - 1 ч. л.
-
Перец острый красный - 2 г
-
Уксус 9% - 1 ч. л.
Приготовление:
-
Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.
-
Перец моем, удаляем семечки и нарезаем кубиками или соломкой.
-
Помидоры измельчаем в блендере.
-
Баклажаны обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
-
Пюре из помидоров переливаем в кастрюлю, добавляем нарезанный перец и уже обжаренные баклажаны. Перемешиваем.
-
Ставим на плиту доводим до кипения и тушим на медленном огне, постоянно помешивая, около 15 минут. Овощи должны пустить сок и важно следить, чтобы они не пригорели к дну кастрюли.
-
Теперь добавляем соль, сахар, перец и чеснок, тушим еще 5-7 минут.
-
Вливаем столовый уксус, даем овощной смеси закипеть и выключаем огонь.
-
Раскладываем овощной салат по заранее промытым и простерилизованным баночкам. Сразу закатываем банки крышками и даем остыть под пледом в перевернутом виде.
Заготовка на зиму готова. Приятного аппетита!
источник
Метки:
баклажаны
помидоры
болгарский перец
чкснок
перец острый
соль
сахар
уксус
Процитировано 10 раз
Понравилось: 8 пользователям
-
8
Запись понравилась
-
10
Процитировали
-
0
Сохранили
-