Сметанные булочки с кунжутом
|
|
Вторник, 16 Марта 2021 г. 20:24
+ в цитатник
vartysh все записи автора
У этих булочек толстенькая хрустящая корочка и очень нежный мякиш. Рецепт простейший, справится даже ребёнок.
Ингредиенты:
-
Мука – 300 г
-
Сливочное масло – 60 г
-
Соль – 1 ч. л.
-
Сахар – 1 ст. л.
-
Разрыхлитель – 2 ч. л.
-
Дрожжи сухие (быстрорастворимые) – 1 ч. л.
-
Яйцо – 1 шт.
-
Сметана 15% – 220 г
-
Кунжут (слегка обжаренный) – 50 г
Приготовление булочек:
-
Яйцо разделите на желток и белок. Желток накройте, чтобы не заветрелся (он пригодится позже).
-
Поместите в миску нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель и дрожжи. Ладонями разотрите содержимое миски в крошку. Дрожжи можно не добавлять, но булочки с дрожжами получаются пышнее, нежнее, на них не образовываются трещинки.
-
Добавьте белок и сметану. Замесите тесто. Оно должно стать однородным. Долго вымешивать не нужно, вы справитесь буквально за минуту. В середине замеса помойте и высушите руки, тогда тесто почти не будет к ним прилипать.
-
Разделите готовое тесто на 16 одинаковых частей. Из каждой части сформуйте шар. Натяните купол, подворачивая тесто внутрь, и подкатайте колобок.
-
Смажьте булочки отложенным желтком и посыпьте кунжутом. Не смазывайте все булочки сразу, иначе желток подсохнет и кунжут не прилипнет.
-
Первую партию изделий отправьте в холодный духовой шкаф и установите регулятор нагрева на отметку 170 градусов. Готовьте около 40 минут. Вторую партию отправьте в уже горячую духовку и пеките около 25 минут.
-
Храните булочки под крышкой. Желательно употребить их в течение двух дней.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
масло сливочное
соль.
сахар
разрыхлитель
дрожжи
яйцо
сметана
кунжут
Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
4
Процитировали
-
0
Сохранили
-