Домашняя буженина в рукаве в духовке
|
|
Среда, 24 Марта 2021 г. 18:12
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Мясо, приготовленное в рукаве по этому рецепту, всегда получается очень-очень сочным и вкусным. Мясо насыщается ароматами специй и приобретает бесподобный вкус.
Мясо для этого рецепта подойдет любое, но лучше использовать свинину, готовое блюдо будет сочнее. Мясо приготовленное в рукаве не теряет свою жидкость во время запекания и получается всегда сочным и очень вкусным. Его можно кушать в тёплом виде с любым гарниром или с овощами. Если вам хочется красиво подать буженину на праздничный стол как закуску или приготовить её для бутербродов, заверните мясо в фольгу и оставьте на несколько часов в холодильнике, а ещё лучше ночь. За это время мясо хорошо схватится и будет тонко нарезаться.
Ингредиенты:
-
Свиная шея - 1200 г
-
Чеснок - 2 зубчика
-
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
-
Соль - 1 ч. л.
-
Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.
-
Паприка - 1-2 ч. л.
-
Листочки тимьяна - 2 веточки
Приготовление буженины:
-
Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем солью, перцем, паприкой. Добавляем сухие листочками тимьяна, чеснок и поливаем растительным маслом без запаха. Этой смесью обмазываем кусок мяса. Вы можете добавить специи по своему вкусу.
-
Закрываем мясо пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут. Можно оставить в холодильнике на ночь, мясо будет ещё вкуснее.
-
Берём рукав или пакет для запекания, выкладываем на противень, мясо вместе со специями и маслом помещаем в рукав и хорошо закрепляем края, чтобы при запекании не вытекал мясной сок.
-
Обязательно делаем в пакете 3-4 прокола для выхода пара и чтобы пакет не лопнул при нагревании.
-
Ставим противень с мясом в разогретую до 180 градусов духовку на 80 минут. В конце рукав я не разрезаю, так как корочка итак получается хорошей. Время приготовления мяса зависит от размера куска свинины.
-
Мясо достаём из духовки и даём немного постоять в рукаве (минут 15), затем разрезаем рукав и перекладываем мясо на блюдо.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
свиная шея
масло растительное
смесь перцев
паприка
соль.
Процитировано 11 раз
Понравилось: 11 пользователям
-
11
Запись понравилась
-
11
Процитировали
-
0
Сохранили
-