Сдобные ванильные булочки
|
|
Среда, 26 Мая 2021 г. 19:21
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Сегодня приготовим очень вкусные и мягкие булочки, которые прекрасно подходят к чаю на завтрак.
Ингредиенты для теста:
-
Молоко (теплое) - 250 г
-
Дрожжи (сухие) - 6 г
-
Яйцо - 1 шт.
-
Сахар - 90 г
-
Ванильный сахар - 20 г
-
Соль - 0,5 ч. л.
-
Мука - 500 г
-
Растительное масло - 40 г
-
Сливочное масло - 60 г
Для смазывания:
-
Яичный желток - 1 шт.
-
Молоко - 1 ст. л.
Приготовление булочек:
-
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить немного сахара и муки из общей нормы. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Дрожжи должны начать пениться, если этого не произошло, то дрожжи неактивные, и дальше их использовать нельзя, потому что тесто не поднимется.
-
В молоко с дрожжами добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Постепенно добавить муку, замешивая мягкое тесто. Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры, так тесто будет быстрее подходить. В конце вмешать в тесто мягкое сливочное масло. Вымесить 5-10 минут, пока тесто не станет гладким и однородным. Не добавляйте слишком много муки, чтобы булочки получились воздушными.
-
Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
-
Разделить тесто на 12 равных частей, каждую скатать в шарик. Накрыть шарики пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали.
-
Раскатать шарик в вытянутый овал, свернуть пополам с вытянутой стороны, скатать в рол.
-
Булочки выложить на пергамент, накрыть полотенцем, оставить на расстойку на 30-40 минут.
-
Смазать булочки желтком, смешанным с молоком. Выпекать приблизительно 25 минут при температуре 180 градусов.
-
Готовые булочки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут. Благодаря этому булочки будут мягкими.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
молоко
дрожжи
яйцо
сахар
ванильный сахар
соль.
мука
масло растительное
масло сливочное
желток
Процитировано 5 раз
Понравилось: 5 пользователям
-
5
Запись понравилась
-
5
Процитировали
-
0
Сохранили
-