Гречка с мясом по-купечески
|
|
Суббота, 26 Февраля 2022 г. 20:52
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Гречка получается ароматная, рассыпчатая, не сухая, пропитанная подливой со специями. А дополняют гречку нежные и сочные кусочки мяса.
Гречка приготовленная по-купечески получается очень вкусной, сытной, а главное делается такое блюдо быстро и просто.
Ингредиенты:
-
Гречка - 400 г
-
Мясо (свиная шея, можно любое) - 800 г
-
Лук - 2 шт.
-
Морковь (средняя) - 2 шт.
-
Чеснок - 2 зубчика
-
Растительное масло - 2 ст. л.
-
Приправа для мяса - по вкусу
-
Смесь перцев - по вкусу
-
Соль - по вкусу
-
Вода - 4 ст.
-
Сливочное масло - 30 г
Приготовление:
-
Мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать на средние кусочки. Лук и морковь помыть, почистить, нарезать на средний кубик.
-
Гречку хорошо промыть. По желанию гречку можно прокалить на сковороде, гречка будет более ароматной и рассыпчатой.
-
В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь.
-
Добавить мясо, перемешать. Добавить чеснок, соль, перец и специи. Перемешать и обжарить мясо без крышки. Затем добавить воду (кипяток), чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, перемешать и тушить до полуготовности мяса на среднем огне под крышкой.
-
Добавить гречку к мясу и овощам, перемешать. Залить кипятком так, чтобы гречка была полностью покрыта водой. Для варки гречки я всегда пользуюсь соотношением гречка-вода 1:2. Удобно пользоваться стаканами (2 стакана гречки, 4 стакана воды). Добавить специи и соль. Тушить на маленьком огне под крышкой минут 30-40, не мешать. Готовить до момента пока выпарится вся вода и крупа разварится. Время приготовления зависит от самой гречневой крупы. Затем аккуратно перемешать, можно добавить в гречку кусочек сливочного масла, закрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 10 минут.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
гречка
мясо
лук
морковь
чеснок.
масло растительное
смесь перцев
соль.
вода
масло сливочное
Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
2
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-