Яйца по-шотландски в картошке
|
|
Четверг, 20 Октября 2022 г. 20:09
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Яйца по-шотландски - это мясная котлета, внутри которой целое вареное яйцо. А если заменить мясной фарш картофельным пюре, то получится не менее вкусно.
Ингредиенты (на 5 штук):
-
Картофель - 1,5 кг
-
Лук репчатый (средний) - 1,5 шт.
-
Яйца - 7 шт.
-
Панировочные сухари - 100 г
-
Сметана 20% - 150 г
-
Чеснок - 2 зубчика
-
Укроп - 5 г
-
Подсолнечное масло - 830 мл
-
Соль - по вкусу
Приготовление:
-
Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
-
В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить три большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут. Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку. Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски.
-
Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.
-
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
-
Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.
-
Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.
-
Два яйца разбить и взбить вилкой. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.
-
В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.
-
Яйца в картофеле нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать яйца. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
-
Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
-
Приготовить соус Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.
-
Переложить яйца по-шотландски на тарелку и подавать с соусом.
Приятного аппетита!
https://foodee.top/retsepty/yajtsa-po-shotlandski-v-kartoshke]источик [/url]
Метки:
картофель
лук репчатый
яйца
панировочные сухари
сметана
чеснок.
укроп
масло подсолнечное
соль.
Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
2
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-