Картофельная запеканка с фаршем
|
|
Вторник, 25 Января 2022 г. 19:52
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Рецепт вкуснейшей картофельной запеканки с фаршем. Это один из современных вариантов того самого британского пастушьего пирога.
Размер формы - 34 на 22 см.
Ингредиенты для мясной начинки:
-
Фарш (свино-говяжий 50/50) - 500 г
-
Луковица (крупная) - 1 шт.
-
Морковь (средняя) - 1 шт.
-
Чеснок - 2 зубчика
-
Соль - 1/2 ч. л.
-
Черный перец - 1/4 ч. л.
-
Паприка - 1/4 ч. л.
-
Сухой тимьян - 1 щепотка
-
Томатная паста - 2 ст. л.
-
Вода (горячая) - 200 мл
-
Соевый соус - 1-2 ст. л.
-
Растительное масло (для обжаривания) - 2 ст. л.
Для картофельного пюре:
-
Картофель (очищенный) - 800-900 г
-
Соль, лавровый лист - по вкусу
-
Сливочное масло - 70 г
-
Молоко - 100 мл
-
Чеснок - 1 зубчик
-
Сыр - 100 г
-
Зеленый лук - 50-70 г
Приготовление запеканки:
-
Картофель отварить в подсоленной воде, размять, добавить масло, молоко, чеснок, сыр (немного оставить для посыпки сверху), зеленый лук.
-
На сковороду добавить растительное масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости примерно 2 минуты, помешивая. Добавить натертую морковку и измельченный чеснок, обжарить еще несколько минут на небольшом огне. Добавить фарш, обжарить на сильном огне, посолить, поперчить, добавить паприку, сухие травы по желанию, затем томатную пасту, дать немного обжариться и влить 200 мл горячей воды и столовую ложку соевого соуса для вкуса, перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться еще 10-15 минут. Если много жидкости, то дать ей немного выпарится без крышки.
-
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить мясную начинку, сверху пюре, посыпать сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, режим верх низ, но можно использовать конвекцию или гриль для румяной корочки.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
фарш мясной
луковица
морковь
чеснок.
соль.
черный перец
паприка
томатная паста
соевый соус
масло растительное
картофельное пюре
Процитировано 2 раз
Понравилось: 6 пользователям
-
6
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-