vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Крахмал картофельный — 4 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Сахар (песок) — 0,5 стак.
Шоколад (тертый) — 1 упак.
Корица (щепотка по вкусу)
Ванильный сахар (или щепотка ванили) — 1 ч. л.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Панфорте является одним из самых старейших итальянских десертов,который традиционно готовят на Рождество. Он упоминается  с 12 века, как десерт, который готовили в монастырях, с 1965 года уже стал известен точный его состав и он до сих пор практически не изменился.
Есть легенда, что маленький итальянский мальчик протянул новорожденному Христу кусочек хлеба и миндаля – и все это чудом превратилось в чудесный десерт. 

Ингредиенты:

150г чернослива без косточек
150г сушеной вишни или клюквы
30 г раздробленных какао-бобов
1 чашка поджаренного и очищенного фундука
1\2 чашки поджаренного миндаля
1\2 чашки муки ( я использовала цельнозерновую)
3 ст.л. какао-порошка
1 чл корицы
1\2 чл имбиря
1\4 чл молотого кориандра
1\4 чл мускатного ореха
1\4-1\2 чл свежемолотого черного перца ( или смеси перцев)
Цедра 1 лимона
155г коричневого сахара
215г меда
немного сливочного масла для смазывания формы

Метод:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Желатин — 10 г (1 пакетик)
Творог мягкий обезжиренный — 450 г
Сливки — 300 г
Ванилин — 2 г (1 пакетик) 
Бисквитный корж – 1 шт.
Сахар, фрукты, лайм, корица, какао, шоколад – по желанию
Кофе – 4–5 ст. л. для пропитки

Приготовление:

Сварить кофе. Желатин замачиваем по инструкции на пакетике. Сливки перемешиваем с творогом, чтобы не осталось комочков, можно добавить сахар (по желанию кто любит послаще). Набухший желатин ставим на медленный огонь и растворяем его, не доводя до кипения. В эту же кастрюлю вливаем творог, ванилин и размешиваем до однородности массы. Форму выстилаем пищевой пленкой, укладываем бисквит и пропитываем кофе. 

Далее по желанию. 

1. Укладываем фрукты на бисквит, заливаем творожной массой, сверху украшаем.
2. Заливаем творожной массой, сверху раскладываем фрукты и сбрызгиваем соком лайма. 
3. Без добавления фруктов, на бисквит поливаем растопленным шоколадом. Впоследствии посыпаем какао.
Теперь можно отправлять десерт в холодильник на 3-4 часа, либо на ночь. Фантазируйте.



Приятного аппетита!


 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г
Мёд — 250 г
Сахар-песок — 125 г
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Гвоздика молотая — 1 ч.л
Корица молотая — 1 ч.л.
Имбирь свежий — 3 см
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 0, 3 ч. л.
Какао-порошок — 10 г
Мука пшеничная — 500 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — 40 мл

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Сахар — 200 г +200 г
Сметана — 2 ст.л.
Маргарин — 1 пачка 
Порошок для выпечки — 1 ч. л.
Мука — 300 г
Яйца — 5 шт.
Какао — 4 ст. л.
Орехи
Шоколад

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

150 гр пшеничной муки 
7 гр разрыхлителя,
15 гр какао
щепотка соли 
1 ст.л меда(я заменила силаном без сахара)
100гр сахара (заменила сукралоз) 
100 гр сливочного масла
3 яйца 
130 гр горького шоколада (без сахара)

Для сиропа : 
100 мл апельсинового сока 
1 ст.л сахара( я заменила силаном без сахара)

Ганаш:
100 мл сливок 38% 
80 гр шоколада (без сахара)
орехи фундук

*Силан- финиковый мед

Приготовление :

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Несмотря на присутствие сдобного дрожжевого теста, это удивительно простой дрожжевой пирог.

Если у вас есть время, то тесто лучше приготовить с вечера, чтобы оно хорошо настоялось.

Простой дрожжевой пирог

Ингредиенты:

Для теста:

• молоко, теплое 175 мл
• яйцо — 1 шт.
• мука — 450 гр.
• быстродействующие сухи дрожжи — 7 гр.
• сахар — 50 гр.
• сливочное масло, холодное — 250 гр.
• 1 щепотка соли

Для начинки:

• миндальные лепестки — 200 гр.
• сахарная пудра — 50 гр.
• какао — 25 гр.
• сливочное масло, размягченное — 50 гр.
• яичный белок — 1 шт.
• черный шоколад — 50 гр.

Для глазури:

• яичный желток — 1 шт.
• молоко — 3 ст.л.
• щепотка сахара для посыпки
• сахарная пудра — 50 гр.
• пара чайных ложек воды

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
1 стакан сахара
1 стакан горячей воды
1/2 стакана растительного масла без запаха (подсолнечного)
4 ст.л. какао
1 ч.л. соды
1,5-2 стакана муки (см. по консистенции, тесто должно быть, как густая сметана)
плитка темного шоколада, поломанная на кусочки или около 100 г шоколадных капель

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Это вкусное постное шоколадное печенье с орехами получается хрустящим и многие, кто его попробовал , не верят, что его тесто — постное!

Постный шоколад — это горький (темный, черный), там нет добавок из молока или сливок, а только какао, сахарная пудра и масло какао.

Ингредиенты:

• Маргарин — 125 г;
• Сахар — 1 стакан;
• Растительное масло (греки берут в рецепте кукурузное) — 1 стакан;
• Апельсиновый сок — 3/4 стакана;
• Сода — 1/2 чайной ложки;
• Коньяк (ликер или десертное вино) — 3 столовые ложки;
• Мука — 5 стаканов;
• Разрыхлитель (бакпульвер) — 2 столовые ложки;
• Какао -2-3 столовые ложки;
• Грецкие орехи (измельченные) либо фундук (или кокосовая стружка) — 1/2 стакана;
• Тертый горький шоколад — 1/2 стакана (это 1 плитка=100 г);
• Еще можно взять 1 плитку шоколада для украшения.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Молоко коровье — 250 мл
Масло оливковое — 1 ст. л.
Мука — 180 г
Вода (кипяток) — 300 мл
Соль (для теста + для соуса) — щепотка + щепотка
Масло сливочное — 50 г
Сливки молочные (33 % жирности) — 100 мл
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Ванилин — 1,5 г
Какао — 2 ч. л.
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Какао — 5 ст. л.
● Сливочное масло — 50 г
● Сахар — 6–8 ст. л.
● Мука — 1 ч. л.
● Молоко — 5 ст. л.
● Ванильный сахар — ¼ ч. л.
● Молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1 ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипит, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

Приятного аппетита!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 360 г 
Какао-порошок — 60 г 
Сода — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л. 
Тростниковый сахар (в оригинале - сахар демерара) — 225 г
Растительное масло — 160 мл 
Веганское молоко — 420 мл 
Портвейн — 60 мл 
Яблочный уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Что нужно:
Бисквит
Яйца куриные - 5 шт.
Мука пшеничная - 150г
Сахар - 140г
Какао порошок - 3 ст. ложки
Крем
250г творожного сыра Альметте
70г сливок (жирностью от 30%)
60г сахарной пудры

Что делать:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
200 гр сметаны;
100 гр слив. масла;
5 яиц;
360 гр сахара;
250 гр муки;
щепотка соды;
1 ч.л. разрыхлителя;
2 ст.л. какао-порошка.

Для глазури:
50 гр слив. масла;
2 ст.л. сметаны;
3 ст.л. сахара;
2 ст.л. какао-порошка.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
тесто:
2 яйца
100 г муки
100 г сахара
1-2 ст.л. какао-порошка

крем:
350 г сливочного сыра
2 яйца
100 г сахара
100 мл сливок жирных
стручок ванили

+покупное желе для тортов

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Продукты:
4 столовые ложки просеянной муки

4 белка
щепотка соли
4 столовые ложки сахара

4 желтка
1 1/2 столовой ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара

1 столовая ложка просеянного какао

Наполнитель:
Ганаш из чёрного шоколада

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

1.Шоколадно-ореховая паста 400 грамм

2.Груши спелые 2 шт.

3.Яйца крупные  3 шт.

4.Мука 140 грамм

5.Какао порошок 25 грамм

6.Масло сливочное 50 грамм

7.Фундук целый 50 грамм

8.Разрыхлитель 1 ч.л.

Готовим!

1.Шоколадную пасту и сливочное масло немного размягчить в микроволновке. Взбить их миксером вместе с яйцами на небольших оборотах до кремообразной массы. Просеять в этот крем муку, разрыхлитель и какао-порошок. Быстро смешать миксером до однородности.

2. В форму для пирога диаметром 23 см. выложить тесто. Форму предварительно смазать маслом или выстелить пергаментом. Груши очистить и разрезать на 4 части .Каждую четвертинку надрезать веерообразно и выложить поверх теста. В процессе выпечки груши у меня утонули. Рядом с грушами разложить фундук. Выпекать пирог при температуре 150 градусов около 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Она должна выходить из середины пирога в не жидком тесте, тесто должно быть мягким, но не жидким. Немного остудить пирог в форме и подавать в теплом виде.

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Творог (у меня был 3%) — 700 г
Кефир — 0,8 л
Овсяная мука — 0,7 кг
Яйца — 3 шт.
Банан — 2 шт.
Любые ягоды/ фрукты (у меня были замороженная малина, замороженная клубника, замороженное манго) — все по 200 г
Разрыхлитель — 2 ч. л. (без горки)
Какао — 2 ст. л.
Подсластитель (у меня был мёд)

Приготовление:

Евгения_Комардина (Царство_Кулинарии) все записи автора

Посмотрев рецепт этого торта «Спартак», сразу решила его испечь. Так как ингредиенты легко доступны и в итоге сравнительно тортик получается недорогим, но очень вкусным. Тортик пекла сыну на день рождение и все детишки попросили добавки, это говорит о том, что торт хороший. Благодаря заварному крему, коржи отлично пропитываются. Глазурь прекрасно вписывается как по вкусовым качествам, так и по внешнему виду. Когда вы разделите тесто, остальные кусочки накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтоб тесто не сохло. Не пересыпьте муку в тесто, больше не нужно иначе тесто будет слишком твердым. Оно должно быть мягким, немножечко липнуть. С тестом очень приятно работать оно теплое мягкое, отлично раскатывается, главное не забудьте посыпать рабочую поверхность мукой. Во время приготовления теста, глазури и крема все тщательно размешивайте, чтобы не было комочков. Желаю удачи в приготовлении вкусного тортика, приятного аппетита!

Подробное описание приготовления торта http://myfavoritehobby.ru/post419523083/

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Торт очень простой, он получается очень мягкий и очень шоколадный, крема довольно много. И еще, несмортя на формы 15 см, он выходит довольно большим.

Вам потребуется:

для коржей:
75 г сливочного масла
270 г муки
60 г какао-порошка
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1 1/2 ч. л. соды
360 г сахара
2 средних яйца
225 мл молока
150 мл крепкого кофе

Шоколадно-кофейный крем
200 г темного шоколада (70%)
300 г мягкого сливочного масла
60 г какао-порошка
2 ч. л. ванильного экстракта
4 ст. л. крепкого кофе
210-270 г сахарной пудры

Как готовить:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочное масло — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 2 стакана (один для теста, другой — для крема)
Мука — 2,5 стакана (в одном стакане 120130 граммов), около 300 граммов с лишним
Пищевая сода — 1 ч. л. без горки
Какао-порошок — 2 ст. л.
Домашняя сметана — 500 мл
Чернослив — 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

торт диаметром 22 см.

Гиннесс - 250 мл
Cливочное масло - 220 г
Cахар - 250 г
Коричневый сахар - 150 г
Какао - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 150 г
Мука - 450 г 
Сода - 1/2 ч.л. 

Крем :

Сливочный сыр - 300 г
Сливочное масло - 150 г
Сахарная пудра - 50 г 
Арахисовая пасты/масло - 50 г

Соленая карамель:

Сахар - 100 г
Сливки 33% - 100 г
Сливочное масло - 75 г
Соль - 1\4 ч.

Сироп:

Амаретто - 20 мл

Кипяток - 50 мл
Сахар - 20 г

Шоколадная глазурь:

Горький шоколад - 100 г
Растительное масло без запаха - 15 мл

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Желатин - 40 г
Молоко - 2 стакана
Творог - 500 г
Сметана - 400 г
Сахар - 3/4 стакана
Ванильный сахар - 2 ст.л.
Какао - 2 ст.л.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Какао-порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука — 1 стакан
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Холодная вода — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Поместите в чашу блендера муку, какао-порошок, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и взбейте до образования рассыпчатой массы. Лучше, конечно, сухие ингредиенты смешать перед добавлением масла. Но я не искала легких путей 
2. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя воду.
3. Когда в чаше начнут образовываться большие влажные комки теста, остановите блендер. Тесто должно быть достаточно упругим, не крошиться.
4. Сформируйте из теста диск и выложите его на пергаментную бумагу или целлофан.
5. Заверните и отправьте в холодильник на 30 минут.
6. Когда тесто охладится, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и дайте полежать при комнатной температуре минут 8–10.
7. Затем аккуратно раскатайте тесто в корж толщиной 6–7 мм. Обязательно примерьте к коржу вашу форму для выпечки. Раскатайте тесто на несколько сантиметров больше, чем диаметр формы, чтобы неровные края потом можно было безболезненно удалить.
8. Чтобы перенести тесто в форму, "накатайте" его на скалку и переместите.
9. Утрамбуйте корж, чтобы он плотно прилегал к форме.
10. Свисающие неровные края легко удаляются с помощью скалки таким образом, как на фото.
11. Чтобы запечь такой корж, разогрейте духовку до 180 градусов. Накройте корж фольгой и насыпьте на нее сверху фасоль или рис (для тяжести). Выпекайте накрытый корж 20 минут, затем уберите фольгу вместе с грузом и верните корж в духовку еще на 5–8 минут.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Миндальная мука — 50 г
Сода — 1,5 ч. л.
Щепотка соли
Какао — 50 г
Тростниковый сахар — 280 г
Яйца куриные — 2 шт.
Кокосовое масла — 60 мл
Оливковое масло — 60 мл
Молоко — 270 мл
Винный уксус — 1 ст. л.
Шоколад для крема — 260 г 
Жирные сливки для крема — 200 мл
Маскарпоне — 320 г 
Сахарная пудра по вкусу
Ягоды
Шоколад для ганаша — 140 г 
Жирные сливки — 90 мл

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Нежирный однородный творог - 200 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Какао-порошок - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 150 г
Нежирный кефир или негустой йогурт - 300 мл
Растительное масло - 100 мл
Ванильный сахар (2-3 ст.ложки) - 1 пакетик

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для 30-40 шт.

Мука - 180 г 
Какао (чем темнее,тем более похоже будет печенье) - 50 г
Сода - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1/4 ч.л.
Сахарная пудра - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло комнатной температуры - 140 г

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

(на форму диаметром 25 см)
Мука - 1 стакан 
Манная крупа - 1 стакан 
Коричневый сахар - 1 стакан 
Простокваша или мацони - 1 стакан
Растительное масло - 1/3 стакана
Крупные спелые груши - 2 шт.
Какао или кэроба (более здоровый заменитель какао) - 2 ст.л. 
Сода - 1 ч.л. 
Лимонный сок - 1 ч.л.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Яйца куриные — 4 шт.
Сливочное масло — 100 г
Мука —1,5 ст.
Ванилин — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сахар — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.

Для глазури:

Молочный шоколад — 150–200 г
Сливочное масло — 3-4 ст. л.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Масло сливочное — 80 г
Какао-порошок — 40 г
Сахар тростниковый — 145 г
Яйцо — 2 штуки
Мука пшеничная — 60 г
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Шоколад темный — 100 г

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты: 

Яйца куриные — 4 шт .
Мука — 100 г 
Какао — 50 г 
Сахар — 200 г 
Масло сливочное — для смазывания формы 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Тесто на 3 коржа:

Яйца 6 шт.
Сахар 180г
Вода 120 г
Амоний 1 ч.ложка
Мука 140 г
Какао 4 ст.ложки

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Тесто:

500гр яблок;
150гр маргарина;
1.5ст муки;
70гр сахара;
3 яйца;
1.5ч.л разрыхлителя;
1.5с.л какао;
1.5с.л молока;

Крем: 
700мл молока;
2 пачки пудинга (пачка 40гр);
150гр сливочного масла;
70гр сахара;

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Тесто:
200 мл горячего молока
2 стакана геркулеса
200 гр творога
100гр шоколадных капель (можно больше, можно меньше, на ваш вкус)
1 яйцо
1ст.л.муки
1ст.л крахмала
100 гр сливочного масла
1/2.ч.л.соды или пекарского порошка
50гр сахара

Глазурь:
25г сливочного масла
1 ст. л. сахара
3 ст. л. жирных сливок (или сметаны)
1,5 ст. л. какао

Приготовление:

1. Горячим молоком залить геркулес, хорошо перемешать, дать ему набухнуть и остыть.
2. В остывший геркулес добавить сахар, растопленное масло, яйцо, творог, муку, крахмал, соду. - все пробить блендером до однородности. 
3. Добавить шоколадные капли. Хорошо перемешать. Выложить массу в виде прямоугольника на противень, разглаживая лопаточкой. 
4. Когда пласт испечется (проверить шпажкой, она должны быть сухой), вытащить из духовки, полить глазурью, дать застыть и разрезать на квадратики.

Готовим глазурь:

Все смешать в кастрюльке на огне до однородности, чуть уварить (1-2 минуты) и полить пирог.


Приятного аппетита!


 

источник