6
Запись понравилась
6
Процитировали
0
Сохранили
Воскресенье, 14 Апреля 2019 г. 18:36
+ в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии ) все записи автора
Очень простой и быстрый рецепт: чудесная овощная запеканка с моцареллой — вкусный, сытный и вполне полезный ужин готовится на раз-два.
Ингредиенты:
баклажаны крупные — 2 штуки;
картофель среднего размера — 4 штуки;
помидоры — 2 штуки (средние);
2 зубчика чеснока;
моцарелла — по вкусу;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло для обжаривания баклажанов и смазывания формы.
Приготовление
Читать далее...
4
Запись понравилась
2
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post449534499/">Yemista - фаршированный перец по гречески</a><br/>
Сегодня у нас по плану еще одно греческое блюдо . Фаршированные перцы - сытное и вкусное блюдо для праздничного стола!
на 12-15 перцев среднего размера
15 ст/л с горкой риса Carolina или Arborio
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 баклажана (или 1+ 1 кабачок)
пучок петрушки
пучок мяты
50 г кедровых орехов
50 г светлого изюма
100 мл ол масла
соль и перец по вкусу
500 г рубленных свежих томатов без кожицы
[more]
Все просто - лук, чеснок мелко нарезать. Баклажан нарезать кубиком.
На ол масле припустить лук и чеснок до мягкости, добавить баклажан и... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post449534499/">Читать далее...</a>
Вторник, 12 Февраля 2019 г. 20:13
+ в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии ) все записи автора
Сегодня у нас по плану еще одно греческое блюдо . Фаршированные перцы - сытное и вкусное блюдо для праздничного стола!
на 12-15 перцев среднего размера
15 ст/л с горкой риса Carolina или Arborio
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 баклажана (или 1+ 1 кабачок)
пучок петрушки
пучок мяты
50 г кедровых орехов
50 г светлого изюма
100 мл ол масла
соль и перец по вкусу
500 г рубленных свежих томатов без кожицы
Читать далее...
9
Запись понравилась
21
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post444850345/">Простой салат с баклажаном, оливками, томатами и перцем</a><br/>
на 3-4 порции
2 небольших баклажана
200 г листьев салата
2 томата
1 сладкий перец
несколько веточек базилика
1 красная луковица
оливки
заправка
3-4 ст/л ол масла
2 ст/л бальзамика
сок 1/3 апельсина
1 зубчик чеснока
листья базилика
1 чили
Для заправки все ингредиенты хорошо смешать в ступке или чаше блендера
Баклажан нарезать небольшим кубиком и обжарить на сковороде до золотистости.
Все овощи нарезать произвольно, смешать с листьями базилика и салата. Заправить заправкой, перемешать и можно подавать к столу!!!
Прия... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post444850345/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 25 Ноября 2018 г. 16:17
+ в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии ) все записи автора
на 3-4 порции
2 небольших баклажана
200 г листьев салата
2 томата
1 сладкий перец
несколько веточек базилика
1 красная луковица
оливки
заправка
3-4 ст/л ол масла
2 ст/л бальзамика
сок 1/3 апельсина
1 зубчик чеснока
листья базилика
1 чили
Для заправки все ингредиенты хорошо смешать в ступке или чаше блендера
Баклажан нарезать небольшим кубиком и обжарить на сковороде до золотистости.
Все овощи нарезать произвольно, смешать с листьями базилика и салата. Заправить заправкой, перемешать и можно подавать к столу!!!
Приятного вам аппетита!!!
источник
5
Запись понравилась
5
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post444420803/">Салат из печеного баклажана с курицей</a><br/>
2 баклажана
400 г куриного филе
100 г шпинатных листьев
зерна 1/2 граната
оливковое масло для жарки
соль и перец
Для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. наршараб
соль
[more]
1. У баклажанов отрежьте хвостики и нарежьте тонкими слайсами вдоль, каждый слайс толщиной 0,5-0,7 см. Натрите оливковым маслом, посолите, выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте при 180 градусах до мягкости и коричневой корочки, примерно 10-15 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
2. Куриное филе вымойте и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кус... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post444420803/">Читать далее...</a>
Понедельник, 19 Ноября 2018 г. 19:31
+ в цитатник
5
Запись понравилась
8
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post442003345/">Слоеные розочки с баклажанами и копченой мясной нарезкой</a><br/>
Закусочные пирожки в виде розочек с баклажанами и ломтиками копченой мясной нарезки получатся даже у тех, кто не испек прежде ни одного пирожка.
Ингредиенты:
[more]
упаковка слоеного бездрожжевого теста,
1-2 баклажана,
6 тонких ломтиков копченой мясной нарезки ( например, грудинка с хорошей прослойкой мяса или сыровяленый окорок)
Баклажаны тонко порезать так, чтобы на выходе получилось 12 п... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post442003345/">Читать далее...</a>
Четверг, 11 Октября 2018 г. 21:14
+ в цитатник
2
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post441076143/">Caponata di melanzane - сицилийская капоната</a><br/>
на 4 порции
2 баклажана
2 стебля сельдерея
2 моркови
1 луковица
150 г томатного соуса
100 г оливок
1 ст/л каперсов
60-80 г миндаля
80 г изюма
1,5 ст/л меда
2-3 ст/л винного уксуса
пучок базилика
соль и перец по вкусу
4-5 ст/л ол масла
[more]
Баклажан нарезать небольшим кубиком и обжарить до золотистости на ол масле.
Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать и припустить до мягкости на ол масле. Добавить томатный соус, листья базилика и готовить минут 10. Добавить баклажаны, нарезанные оливки и все остальные ингредиенты. Увеличить огонь и готовить... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post441076143/">Читать далее...</a>
Вторник, 25 Сентября 2018 г. 18:55
+ в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии ) все записи автора
на 4 порции
2 баклажана
2 стебля сельдерея
2 моркови
1 луковица
150 г томатного соуса
100 г оливок
1 ст/л каперсов
60-80 г миндаля
80 г изюма
1,5 ст/л меда
2-3 ст/л винного уксуса
пучок базилика
соль и перец по вкусу
4-5 ст/л ол масла
Читать далее...
4
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440975158/">Острые баклажаны</a><br/>
надо:
4 средних баклажана порезала колечками пересыпала солью и оставила на 30 минут.Затем прополоснула и обжарила.Сложила на бумажное полотенце.
Соус-заливка (аджика).
300 гр. перца горького,
4-5 з. чеснока,
семена укропа, чабера, кориандра,базилика.
Соль
грецкие орехи.
Кинза,петрушка.
1 крупный помидор.
[more]
Перец,чеснок ,кинзу и орехи смолола в блендере. Помидоры в последнюю очередь.
Семена растерла в ступке.Все смешала.Добавила пюре помидора.Соль.Довела до кипения.Если очень густо можно добавить еще помидор.Мне не пришлось .
Сложи... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440975158/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 19:15
+ в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии ) все записи автора
надо:
4 средних баклажана порезала колечками пересыпала солью и оставила на 30 минут.Затем прополоснула и обжарила.Сложила на бумажное полотенце.
Соус-заливка (аджика).
300 гр. перца горького,
4-5 з. чеснока,
семена укропа, чабера, кориандра,базилика.
Соль
грецкие орехи.
Кинза,петрушка.
1 крупный помидор.
Читать далее...
3
Запись понравилась
6
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440774457/">Запеченные баклажаны с кускусом и овощами</a><br/>
на 4 порции
2 баклажана
300 г приготовленного кускуса
зелень
1 зубчик чеснока
1 сладкий перец
1 луковица
1 чили
2-3 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу
[more]
Баклажаны разрезать вдоль, вырезать аккуратно середку.
Все овощи(включая середку баклажан) мелко нарезать и обжарить на ол масле до мягкости. Смешать с кус-кусом, рубленной зеленью.
Добавить соль, перец, пряности по вкусу.
Наполнить баклажаны начинкой, хорошо утрамбовать ложкой, взбрызнуть ол маслом и отправить в предварительно разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.
Готовые бакла... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440774457/">Читать далее...</a>
Среда, 19 Сентября 2018 г. 17:10
+ в цитатник
2
Запись понравилась
4
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440731147/">Запеканка с баклажанами и фаршем</a><br/>
Оригинальный рецепт родом из турецкой кухни и называется не иначе как Urfa Patlıcan Kebabı, то есть кебаб с баклажанами. Правда, по ходу дела я рецепт малость препарировала, и получился у меня не совсем оригинальный кебаб, подразумевавшийся рецептом, напишу сразу как делала я.
- 2 баклажана (грамм по 250-300)
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1/2 ч. л. кумина
- соль, черный перец
Для соуса:
- 800 г помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 ч. л. томатной пасты
- тимьян
- соль, черный перец
Говядину смешать с кумином (р... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440731147/">Читать далее...</a>
Вторник, 18 Сентября 2018 г. 18:53
+ в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии ) все записи автора
Оригинальный рецепт родом из турецкой кухни и называется не иначе как Urfa Patlıcan Kebabı, то есть кебаб с баклажанами. Правда, по ходу дела я рецепт малость препарировала, и получился у меня не совсем оригинальный кебаб, подразумевавшийся рецептом, напишу сразу как делала я.
- 2 баклажана (грамм по 250-300)
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1/2 ч. л. кумина
- соль, черный перец
Для соуса:
- 800 г помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 ч. л. томатной пасты
- тимьян
- соль, черный перец
Говядину смешать с кумином (рекомендую предварительно его растолочь), посолить, поперчить, хорошо вымесить.
Баклажаны нарезать кружками.
Читать далее...
4
Запись понравилась
5
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440445613/">Фаршированные баклажаны</a><br/>
баклажан 2 шт
мало растительное 20 мл
масло сливочное 50 г
орехи грецкие 50 г
базилик 1 горсть
петрушка 1 горсть
чеснок 3 зуб.
лимонный сок 1 ч.л
соль по вкусу
паприка по вкусу
[more]
Однажды попробовав баклажаны, уже не возможно остановиться и не вводить их в свое меню. Готовить их просто и разнообразно. Сегодняшняя закуска - из запеченных баклажанов фаршированных чесночно-ореховым маслом с зеленью.
Продуктов понадобится не очень много, в принципе все необходимое видно уже на фото. Баклажаны любят острые сочетания с чесно... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440445613/">Читать далее...</a>
Четверг, 13 Сентября 2018 г. 16:21
+ в цитатник
2
Запись понравилась
2
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440243891/">Melanzane abbuttunati - запеченные фаршированные баклажаны</a><br/>
Добрый день! Сегодня будем готовить очень вкусное блюдо родом из Сицилии, где баклажан возведен на пьедестал и вполне заслужено! Эта свободная вариация классического рецепта порадует вас своим вкусом и ароматом!
на 4 порции
2 баклажана
150 г сыра аля caciocavallo или др
50 г пеккорино
800 мл томатного соуса пассаты
2 зубчика чеснока
листья базилика и мяты
2-3 ст/л ол масла
Баклажаны разрезать на 4 части - вдоль и поперек. Выложить баклажаны на сковороду с разогретым маслом и обжарить с каждой стороны по 2 минуты. Вынуть остудить.
В форму для запекания... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440243891/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 09 Сентября 2018 г. 17:45
+ в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии ) все записи автора
Добрый день! Сегодня будем готовить очень вкусное блюдо родом из Сицилии, где баклажан возведен на пьедестал и вполне заслужено! Эта свободная вариация классического рецепта порадует вас своим вкусом и ароматом!
на 4 порции
2 баклажана
150 г сыра аля caciocavallo или др
50 г пеккорино
800 мл томатного соуса пассаты
2 зубчика чеснока
листья базилика и мяты
2-3 ст/л ол масла
Баклажаны разрезать на 4 части - вдоль и поперек. Выложить баклажаны на сковороду с разогретым маслом и обжарить с каждой стороны по 2 минуты. Вынуть остудить.
В форму для запекания влить томатный соус доведенный до вкуса соль, сахаром и перцем.
На баклажанах сделать надрезы, вложить в них измельченный чеснок, пару листиков базилика и мяты, кусочки сыра.
Выложить баклажаны поверх соуса, присыпать пеккорино, капнуть немного ол маслом и отправить форму в разогретую до 180С духовку на 30 минут.
Подавать украсив базиликом или мятой.
Приятного вам аппетита!!!
источник
4
Запись понравилась
5
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440240680/">БАКЛАЖАНОВЫЕ КОТЛЕТЫ, POLPETTE DI MELANZANE</a><br/>
И вновь рецепт-панегирик главному сицилийскому овощу — баклажану, нашему capo di tutti capi. Без баклажана представить сицилийскую кухню совершенно невозможно. У нас очень популярны баклажановые, даже не знаю, как в данном случае корректней сделать перевод, котлеты, тефтели, зразы? polpette di melanzane
.
Баклажаны — 1 кг
Любой твёрдый натёртый сыр — 100 гр ( у нас грано, но это в данном рецепте совершенно не принципиальный момент, берите смело, что есть)
Моцарелла — 150 гр (опять таки, не принципиально, можете ... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post440240680/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 09 Сентября 2018 г. 16:04
+ в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии ) все записи автора
И вновь рецепт-панегирик главному сицилийскому овощу — баклажану, нашему capo di tutti capi. Без баклажана представить сицилийскую кухню совершенно невозможно. У нас очень популярны баклажановые, даже не знаю, как в данном случае корректней сделать перевод, котлеты, тефтели, зразы? polpette di melanzane
.
/i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/uploads/2016/08/image-19.jpeg?resize=300,225" target="_blank">https://i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/upl...image-19.jpeg?resize=300%2C225 300w, https://i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/upl...image-19.jpeg?resize=768%2C576 768w, https://i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/upl...mage-19.jpeg?resize=1024%2C768 1024w, https://i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/upl...image-19.jpeg?resize=200%2C150 200w, https://i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/upl...image-19.jpeg?resize=400%2C300 400w, https://i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/upl...image-19.jpeg?resize=600%2C450 600w, https://i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/upl...image-19.jpeg?resize=800%2C600 800w, https://i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/upl...mage-19.jpeg?resize=1200%2C900 1200w, https://i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/uploads/2016/08/image-19.jpeg?w=948 948w, https://i2.wp.com/mirpodolivami.com/wp-content/uploads/2016/08/image-19.jpeg?w=1422 1422w" title="Polpette di melanzane" width="474" />
Баклажаны — 1 кг
Любой твёрдый натёртый сыр — 100 гр ( у нас грано, но это в данном рецепте совершенно не принципиальный момент, берите смело, что есть)
Моцарелла — 150 гр (опять таки, не принципиально, можете заменить и сулугуни, и брынзой, и плавленным сырком. А можно и вообще обойтись без начинки)
Яйцо — 1 шт
Петрушка — пучёк
Сухари панировочные — 100 гр
Белый хлеб — 60 гр, и немного молока, чтоб его замочить
Специи- по вкусу
Растительное масло — для жарки
Вода — 50 гр максимум
Читать далее...
4
Запись понравилась
5
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post439599552/">Салат-закуска из запеченного баклажана, перца гриль и лука с зеленью</a><br/>
Очень вкусная закуска - со свежим хлебом, молодым сыром, запеченным картофелем - везде вкусно! Очень рекомендую:
на 3-4 порции
2 баклажана
1 перец
1 небольшая красная луковица
2 зубчика чеснока
1 чили
2 плотных томата
1 ст/л гранатового сиропа
3 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу
пучок зелени - кинза/петрушка
[more]
На баклажане сделать проколы вилкой , завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 200 С духовку на 30 минут.
Перец поджарит на гриле и затем удалить кожицу и семечки
Баклажан порубить ножом , та... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post439599552/">Читать далее...</a>
Суббота, 25 Августа 2018 г. 14:21
+ в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии ) все записи автора
Очень вкусная закуска - со свежим хлебом, молодым сыром, запеченным картофелем - везде вкусно! Очень рекомендую:
на 3-4 порции
2 баклажана
1 перец
1 небольшая красная луковица
2 зубчика чеснока
1 чили
2 плотных томата
1 ст/л гранатового сиропа
3 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу
пучок зелени - кинза/петрушка
Читать далее...
5
Запись понравилась
4
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post439566828/"> "Баклажановые язычки" -пирожные закусочные</a><br/>
на 4 пирожных
4 маленьких баклажана ( величиной с ладонь)
300 г жирного базарного творога
200 г обычного творога
1-2 зубочка чеснока
немного зелени петрушки или киндзы
соль
растительное масло для смазки
приправа "итальянские травы"
[more]
Баклажаны разрезать вдоль на 4 пластинки. "Горбушки" не использовала. На каждое пирожное пойдёт 2 пластинки.
Пластинки смазать растительным маслом, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и запечь в духовке при Т 200° до румяного цвета. Не пересушить! Остудит... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post439566828/">Читать далее...</a>
Пятница, 24 Августа 2018 г. 20:43
+ в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии ) все записи автора
на 4 пирожных
4 маленьких баклажана ( величиной с ладонь)
300 г жирного базарного творога
200 г обычного творога
1-2 зубочка чеснока
немного зелени петрушки или киндзы
соль
растительное масло для смазки
приправа "итальянские травы"
Читать далее...
10
Запись понравилась
15
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post439566187/">Баклажанная икра "Чудо природы"</a><br/>
3 средне-маленьких баклажана
3 сладких красных перца
4 помидора
1 яблоко
3 средних луковицы
1 средняя морковка
1 столовая ложка кетчупа или аджики
2-3 зубка чеснока
[more]
Баклажаны проколоть в нескольких местах зубочисткой. С помидоров снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить сок и семена. Яблоко очистить, удалить сердцевину, разрезать на 4 части. Перец только помыть и обсушить. Противень выстелить бумагой для выпечки, уложить всё сразу и запечь в духовке при t 200°.
Готовые баклажаны и перец разложить по пластиковым пакетам, пакеты завязать и оставить ... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/4546433/post439566187/">Читать далее...</a>
Пятница, 24 Августа 2018 г. 20:24
+ в цитатник