vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

(

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Филе свинины — 500 г
Консервированные ананасы кольцами — 1 банка
Сыр твердых сортов — 200 г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. 
2. Слить жидкость из банки с консервированными ананасами. Сыр натереть на терке.
3. Мясо помыть и нарезать кусочками толщиной 1 см, слегка отбить. Посолить и поперчить, выложить в смазанную маслом форму для запекания. 
4. Положить на каждый кусок мяса по кусочку ананаса и отправить форму в духовку на 40 минут. Посыпать тертым сыром и запекать до золотистого цвета.
5. Готовое мясо слегка остудить и подать к столу вместе с овощным салатом.

Приятного аппетита!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

- 500 г куриной печени (или по 250 г куриной и телячьей)
- 500 г постной свинины без костей
- 1 небольшая луковица или шалот, мелко нарезанная
- 2 ст. л. нарезанной петрушки
- 2 1/4 ч. л. соли
- 2 ч. л. свежемолотого перца
- 2/3 ч. л. молотого имбиря
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- 1 ст. л. бренди
- 1 ст. л. мадеры (иди 2 ст. л. бренди)
- 6 ломтиков бекона с прожилками

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

700 г свинины (или говядины)

300 г яблок, груш

80 г растительного масла

1 ст.л. меда

50 г соевого соуса

щепотка соли

специи

Процесс приготовления:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Свинина(600-700 гр)
молоко
соль
перец
сахар
мука
1 яйцо

Приготовление:

Свинину нарезать на отбивные и соответственно хорошенько отбить.
Смешать сахар,соль,перец-всего по 1 ч.л. и натереть полученной смесью отбивные.
Потом,самое главное-кладем отбивные в тарелку и заливаем их молоком и оставляем часа на 3.
После,берем наше мясо и обмакиваем сначала в муку,потом в яйцо и на сковороду.Жарим на подсолнечном масле.
Мясо получается безумно вкусным,мягким,сочным и нежным! 
 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Свинина — опционально
Капуста — опционально
Морковь — опционально
Лук — опционально
Кислое яблоко — опционально
Соль — опционально
Перец — опционально

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо. Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов.

Ингредиенты:

Кусок свинины — 800-900г
Соль — 2-3 ч. л. 
Чеснок — 2-3 зубчика
Лавровый лист — 2 шт. 
Вода — 1 л

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Грибы – 350 г
Свиная мякоть — 300 г
Рис – 1 стакан
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 80 мл
Морковь – 2 шт.
Приправа (барбарис, куркума, зира, хмели-сунели, а можно взять готовую приправу в магазине) – 2 ч. л.
Соль
Черный молотый перец

Приготовление:

1. Мясо промыть в проточной воде и нарезать кусочками.
2. Поджарить мясо в сковороде с растительным маслом.
3. Грибы вымыть, нарезать не слишком мелко, затем налить растительное масло в казан и обжарить грибы.
4. Морковку и лук почистить и нарезать (морковь можно натереть с помощью терки). Добавить их в казан к грибам. 
5. Тушить до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Добавить мясо и специи: приправу, соль, перец, готовить еще минут 5-7.
6. Рис нужно хорошенько промыть несколько раз в воде, чтобы, в конце концов, она стала прозрачной. Засыпать рис в казан.
7. Сразу добавить горячей воды столько, чтобы вода была выше риса где-то на 2-3 см, зависит от того, сильно разваривается рис или нет.
8. Аккуратно всё размешать и готовить на умеренном огне без крышки, пока жидкость практически полностью не выкипит. Затем крышку закрыть, готовить на слабом огне еще минут 10-15, выключить огонь и оставить так еще на 5-10 минут дойти.
 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
Для теста:
-3,5 стакана муки;
-1/2 ч. л. соли;
-1 стакан кипятка;
-100 г сливочного масла;
-1 яйцо.
Для начинки:
-500 г мякоти свинины;
-4-6 луковиц;
-соль, душистый перец — по вкусу;
-подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

И вот они самые-самые настоящие шведские тефтельки, именно такие, какие любил Карлсон, который живет на крыше!

На 4-6 порций понадобится:
200 гр говядины (от шеи или любой другой отруб, подходящий для фарша)
200 гр телятины*
200 гр нежирной свинины*
1 небольшая головка белого лука
1 небольшая головка красного лука
1 кусочек черствого белого хлеба, толщиной 1-2 см
1/2 стакана жира для жарки
30 гр сливочного масла (или маргарина со вкусом масла) для соуса
1/4 стакана сливок для замачивания хлеба (можно заменить бульоном, водой, растительными сливками)
1 1/4 ч.л. соли
немного молотого душистого перца или мускатного ореха

Приготовление.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Пирог просто восторг!! нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки советую попробовать!! Пирог вкусен и горячий и холодный!! 

Ингредиенты:

Для теста: 
200 гр. картофеля,
200гр. муки,
1 яйцо,
50гр. сливочного масла,
соль.

Для начинки:
500гр. свинины (или фарша),
2 болгарских перца,
1 помидор,
2 небольшие луковицы,,
100 мл. жирных сливок (33-38%),
100 мл. молока,
2 небольших яйца (в заливку),
2 ст.л. томатной пасты,
соль,перец,
немного тертого сыра. 

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

— свинина

— картофель

— лук и чеснок

— соль

— перец

— помидор

— сыр

— зелень

Приготовление

1. Свинину (мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими кусочками и быстро обжариваем с небольшим количеством растительного масла на большом огне.

2. Добавляем резанный дольками картофель. Обжариваем минут 10-15 на большом огне без крышки, периодически перемешивая.

3. Добавляем лук и немного мелкопорезанного или раздавленного чеснока.

4. Солим, перчим. Жарим ещё минут 5, перемешиваем, солим, перчим.

5. Когда картофель уже почти готов, кладем сверху порезанный дольками помидор (присолить чуть), засыпать тертым сыром и накрыть крышкой. Готовить пока сыр не растает! Посыпать зеленью и готово.

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Нежирная свинина (вырезка) – 600 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 100 г.
Пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
Молоко (у меня – 2,5% жирности) – 600-700 мл.
Сырые шампиньоны – 300 г.
Помидоры – 2 шт.
Сыр – 100 г.
Соль
Черный молотый перец
Мускатный орех

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Филе свинины — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Пиво — 1/2 чашки
Мука — 3/4 чашки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло для кляра
Кисло-сладкий соус для поливки

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Считается, что свинину в тесте изобрели английские домохозяйки. Блюдо получалось сытным, его хватало, чтобы накормить всю семью, а подавали его как в холодном, так и горячем виде. Не знаю, кому на самом деле принадлежит пальма первенства открытия, но одно можно утверждать с уверенностью, ароматная свинина с луком, чесноком и ветчиной - это бесспорный аппетитный хит. Кстати, рецепт очень простой. Проводить часы на кухне не придется.



Ингредиенты
450 гр. свинины
2 листа слоеного теста
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
200 гр ветчины
100 гр. натертого любимого сыра
1 яйцо
Дижонская горчица
Растительное масло
Соль, черный перец

Приготовление
1. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2. В предварительно разогретой сковороде обжариваем порезанный лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Берем другую сковороду, разогреваем, наливаем в нее масло. Делаем на мясе небольшие продольные разрезы. Натираем свинину солью и перцем. Обжариваем его до полуготовности.

3. Берем тару для запекания, кладем на дно бумагу для выпечки, укладываем пласт теста.

4. Теперь начинаем выкладывать ингредиенты в следующем порядке:
 

• Натертый сыр;
• Порезанная ветчина;
• Луково-чесночная смесь;
• Кусок свинины, обмазанный дижонской горчицей;
• Луково-чесночная смесь;
• Порезанная ветчина;
• Натертый сыр.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Свиная мякоть — 600 г
Свежие шампиньоны (можно опята) — 350 г
Репчатый лук — 2 шт.
Уксус — 2 ст. л.
Вода — неполный стакан
Растительное масло
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Свинина «Тройной тулуп» — достойный вариант праздничного блюда. Готовится быстро, получается ароматно, нежно и вкусно! Выглядит очень презентабельно!

Ингредиенты для приготовления свинины «Тройной тулуп»:

• Свинина – 500 грамм
• Грибы – 200 грамм
• Сыр – 150 грамм
• Яйца – 3 штучки
• Крахмал – 3 столовых ложки
• Майонез – 3 столовых ложки
• Лук – 1 штучка

Как готовится свинина «Тройной тулуп»:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Это блюдо включает все любимые нашими мужчинами продукты – мясо, сыр, грибы, помидоры. Но мы забудем о банальном майонезе – бешамель, бешамель и только бешамель. 

Ингредиенты:

Мякоть свинины – 0,9 кг
Шампиньоны – 0,3 кг
Помидоры – 3 шт.
Сыр (твердый) – 100-200 г
Лук репчатый – 1 крупная луковица
Молоко – 1 л
Мука – 3 ст. л. (с горкой)
Масло сливочное – 100 г
Соль, черный молотый, мускатный орех – по вкусу
Зелень

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Свинина (кусок с небольшим слоем жирка) — 800-1000 г
Квас — 0,5 литра
Репчатый лук — 1 шт. средняя
Лавровый лист — 3-4 шт.
Гвоздика — 7-10 звездочек
Душистый перец — 7-10 горошин
Чёрный перец — 7-10 горошин
Чеснок — 1 головка хорошая
Соль по вкусу

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

кефир
Свинина — 1 кг
Лук — 500 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В переводе на русский — вырезка. Классический немецкий шницель готовится только из свинины, а конкретно — из нее огузка.

Приготовление:

Берем кусок мяса, удаляем жир, чтобы получилась постная свинина.
Режем поперек волокон кусочками толщиной около 1 см. Если кусочки получают маленькие, тогда режем кусочки чуть шире (примерно 2 см), а затем разрезаем не до конца, чтобы получилась «бабочка».

Готовые кусочки солим, перчим по вкусу, кладем на разделочную доску и накрываем плотным полиэтиленом. Зачем отбиваем молоточком для мяса до толщины в 4–5 мм. Полиэтилен нам необходим для того, чтобы не разбрызгивался сок, а приправы впитались в кусочки мяса.
Далее делаем панировку в три слоя: первый слой — мука, второй слой — яйцо, третий слой — сухари. Это поможет сохранить сок и сделать хрустящую корочку.
Зачем готовим получившиеся кусочки. Есть два способа: первый — фритюр, второй — на сковородке.

Правильным считается вариант жарки на сковородке.
Для этого все обрезанное сало перетапливаем в жир (смалец). Но обязательно кусочки должны быть полностью погружены в масло или жир. Готовится мясо около 8 минут на полном огне. Переворачивать мясо не требуется.

Второй способ более простой, менее вредный — приготовить во фритюре.
При температуре масла 180 градусов закидываем кусочки мяса и готовим в течение 8 минут.
Конечно, можно пожарить наши кусочки как простые котлеты, но это будет не шницель, а отбивная.
Подается как самостоятельное блюдо со свежими овощами или картофелем фри без кетчупа и майонеза.
Настоящий шницель — хрустящий снаружи, сочный внутри и большой по виду, но маленький по весу.

Приятного аппетита!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

свинина 600-700 грамм (моя уже была порезана на кусочки примерно 2 на 3 см)
морковь 1 шт
луковица 1 шт
один стебель сельдерея
соль, перец
портвейн примерно пол стакана
специи (паприка, французские травы) 

Приготовление:

Все овощи моем, очищаем лук и морковь от кожуры и все нарезаем небольшими кубиками. Кусочки свинины выкладываем на сковороду (огонь средний), перчим, солим, присыпаем паприкой и хорошенько орошаем портвейном. Доводим вино до кипения, и даем свинине покипеть в нем несколько минут. Затем вино сливаем в емкость где будем дотушивать наше мясо с овощами. Под сковородой увеличиваем огонь и даем свинине чуть подрумяниться. Отправляем порезанные овощи и румяное мясо к остаткам портвейна, добавляем немного воды (с полстакана, я доливаю кипяток), французские травы и тушим на мелком огне до готовности овощей и мяса. Подаем с гарниром, и возможно, со стаканчиком портвейна. 

источник