vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Довольно привычное сочетание блинов и яблочной начинки в новом, более оригинальном виде. Такой десерт всегда будет успешным на праздничном столе или просто за вечерним чаепитием.

 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Пирожки с яблоками и очень простой рецепт сдобного теста без замеса, которое подойдёт для пирогов, булочек, плетёнок, рулетов, хлеба и т. д.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сдобный пирог "Синнабон" обязательно понравится тем, кто любит булочки с корицей. А в начинку мы еще добавляем изюм и орехи.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Яркие, сочные и неимоверно вкусные лепешки покорят вас и всю вашу семью. Интересное тесто на помидорном соке и вкусная начинка – вот, что заставляет готовить их снова и снова.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Вкусное, нежное и пышное дрожжевое тесто и очень вкусный фарш с овощами делают это блюдо хитом любой домашней вечеринки.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Кныши – это круглые пирожки со своеобразной лепестковой формой лепки. Понятие «кныш» пришло к нам из старины. Эти пирожки все еще популярны в белорусов, западных украинцев, евреев. Рецепт представляет польский вариант кнышей с картошкой и грибами.

Кныши с картофелем и грибами по-польски предлагаем испечь из оперного дрожжевого теста на молоке. 

Для теста:
- мука – 2-2,5 стакана
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка с горкой
- масло сливочное – 40 г
- яйца – 2 шт.
- молоко – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- грибы свежие – 300 г
- картофель – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- растительное масло – 3-4 ст. ложки
- зелень свежего укропа – 1 пучок
- соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 40 г
- молоко – 3-4 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазывания кнышей перед выпечкой – 1 шт.
- масло сливочное для поливки – 80 г

Готовим кныши с картофелем и грибами

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Для теста:

- мука – 5-6 стаканов
- молоко – ½ стакана
- сметана – ½ стакана
- сахар – 5 ст. ложек
- масло сливочное – 100 г
- соль – ½ ч. ложки
- дрожжи свежие – 25 г

Для начинки:

- творог – 300-400 
- яблоки (лучше Семеренко или Антоновка) – 4 шт.
- сахар – 5-6 ст. ложек
- корица молотая – 1 ч. ложка
- сок лимона

Дополнительно:

- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки – около 1 ст. ложки

Готовим духовые пирожки с творогом и яблоками

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сдобные пирожки со сливами и творожным кремом предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на сметане с медом и сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 450 г
- дрожжи свежие – 15-20 г
- мёд – 2 ст. ложки с горкой
- вода – 100 мл
- сметана от 18% – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 120 г
- сахар – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- свежие сливы (венгерка, чернослив) – 20 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – пакетик
- сливочный сыр – 350 г
- яичный желток – 1 шт.
- корица молотая – ¼ ч. ложки
- гвоздика молотая – ¼ ч. ложки
- мускатный орех – ¼ ч. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яичный белок для смазки пирожков – 1 шт.
- вода – 1 ст. ложка
- корица молотая для посыпки
- сахарная пудра для посыпки

Пирожки-конвертики со сливами и творожным кремом

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Пирожки-котомки с сыром и сладким перцем предлагаем приготовить из дрожжевого теста на смеси муки высшего сорта и цельнозерновой муки и воде.

Для теста на 6 пирожков:
- мука высшего сорта – 1,5 стакана
- мука цельнозерновая – 1 стакан
- вода – 200 мл
- дрожжи сухие – 1 упаковка, 7 г
- сахар – 2 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- твердый сыр тертый – 12 ст. ложек
- сладкий перец (красный, зеленый, желтый) – 3 шт.

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- сыр твердый для верхней посыпки – 2 ст. ложки

Готовим пирожки-котомки с сыром и сладким перцем

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты
для теста:
мука- 500-600 г
кефир - 200 мл
вода - 70 мл
дрожжи сухие - 9 г
соль - щепотка
сахар - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт
масло растительное - 4 ст.л.

для начинки:
говядина - 500 г
картофель - 5 шт
лук - 2 шт
масло растительное - 3 ст.л.
соль, перец - по вкусу

для смазки:
яичный желток - 1 шт
молоко - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Начинка
Мясо, картофель нарезать на кубики, лук мелко нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом. Обжарить мясо , убавить огонь. Добавить лук, перемешать и обжарить в течении 7-ми минут. Выложить картофель и налить 100 г воды. Посолить, поперчить и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне около 40 минут, при необходимости добавить воды.

 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

для теста
дрожжи - 20 грамм
молоко - 0.5 стакана
мука- 3 стакана
сахар - 0.5 стакана
ваниль или ванильный сахар - 1 пакетик ( 10 грамм)
яйца - 2 штуки
масло сливочное - 50 грамм
для начинки
вишня - 0.5 кг
сахар - 3 столовые ложки
яичный желток

Способ приготовления:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Замечательная идея приготовления пирогов с капустой и грибами на новый лад. Хозяйки оценят, мужчины похвалят, а дети разметут враз!

Ингредиенты для рулетиков

Для теста:

1 стак. муки

20 г дрожжей

1 яйцо + 1 желток

1 ч. ложка сахара

0,5 стак. теплого молока

3 ст. ложки подсолнечного масла

щепотка соли.

Для начинки:

0,5 кг капусты

500 г грибов

1 луковица

2 яйца

2 ст. ложки масла

соль, перец.

Как приготовить рулетики с грибами

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Казалось бы, булочками с корицей уже никого не удивишь, но эта выпечка выглядит настолько необычно, что можно подавать ее как к семейному ужину, так и к праздничному столу!

Ингредиенты:

► Сахар-песок 76 г
► Молоко 120 мл
► Дрожжи сухие быстродействующие 8 г
► Сливочное масло 80 г
► Мука пшеничная 300 г
► Соль ¼ ч.л.
► Яичный желток 1 шт.
► Растительное масло 3 мл
► Корица молотая 2 ч.л.

Приготовление

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

По этому рецепту готовить кулич не сложно, не слишком долго, и получается он всегда очень достойным.

Нам понадобится:

• мука  — 1 кг
• теплая вода — 1,5 стакана
• молоко теплое — 2 — 3 ст. ложки
• дрожжи живые — 50 гр
• яйцо — 2 шт
• сливочное масло -125 гр
• сахар — 100 гр
• цукаты — 100 гр
• корица — 0,5 ч. ложки
• кардамон -0,5 ч. ложки
• соль — щепотка

Приготовление:

1. В воде и молоке развести дрожжи. Дать постоять 10 минут, чтобы они разошлись.

2. Яйца перемешать с сахаром, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. Всыпать соль. Перемешать.

3. Добавить дрожжевую смесь в яичную, перемешать. Муку просеять дважды через сито. И постепенно ввести в полученную смесь.

4. Добавить специи и мелко порезанные цукаты. Замесить тесто.

Должно получиться достаточно густое тесто. Замешивать его лучше на ночь, чтобы оно настоялось. Накрыть его салфеткой и оставить настаиваться и подниматься.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Никаких сказочных ингредиентов, но кулич получается очень вкусным! 


тесто
125 г сливочного масла растопить + еще немного для смазывания формы
 600 г муки +  на подпыл
 2 пакетика (по 7 г быстрых дрожжей) (или 42 г свежих)
100 мл теплой воды
 1 ст.л. меда
 200 г мелкого сахара
 250 мл молока (2,5%)
 6 яичных желтков
 50 г изюма
 75 г цукатов порубить
 25 г миндаля порубить
 1 ст.л. молотого кардамона
 семена 1 стручка ванили
 цедра  лимона

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 гр муки пшеничной
● 1 яйцо куриное
● 1 ст. ложка сухих дрожжей
● 250 мл кефира
● 10 ст. ложек сахара
● 1 ст. ложка масла сливочного
● 5 ст. ложек масла растительного
● щепотка соли
● 1 стакан мака

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Из такого дрожжевого теста можно приготовить любую домашнюю выпечку – ароматные булочки, пироги, рулеты, пирожки, плацинды, рогалики, пышки и другие вкусные лакомства. Тесто готовится очень просто, получается мягким и вкусным и может храниться в холодильнике до 7 дней. Благодаря чему, у вас всегда будет по рукой готовое тесто для приготовления свежей ароматной выпечки.

Попробуйте испечь вкусную и ароматную домашнюю выпечку из этого теста!

Ингредиенты:

• 350 мл молока;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• щепотка соли;
• 50 г свежих дрожжей;
• 100 г сливочного масла;
• 700-750 г муки.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Дрожжевая лепешка с добавлением в тесто сметаны.

Ингредиенты:

• 200 мл воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 2 чайные ложки соли;
• 200 г сметаны;
• 1 яйцо (половину яйца – в тесто, половину – для смазки);
• примерно 500 г муки (+ 50 г муки на разделку),
• кунжут и мак для посыпки.

Приготовление лепешки на сметане

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Добрый день! Сегодня будем печь хлеб . Так бывает что после гостей остаются какие-то остатки которые я считаю выбрасывать грешно! Например остались у меня запеченные овощи - так вот я рулет испек - вкусный, сытный, к тому же постный! 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
:дрожжи свежие - 40 г 
молоко - 1 стакан
яйца куриные - 3 шт. + 1 куриный белок
сахар - 3 ст.л.
сахарная пудра - 3 ст.л. с горкой
ванильный сахар - 1 пакетик (20 г)
масло сливочное- 200г
мука пшеничная - 3,5-4 стакана
соль - 1/2 ч.л.
сахар тростниковый - обмакивать тесто
фруктовая начинка:
персики - 4 шт.
малина - горсть


Процесс:

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар. Посуду берите побольше, через минут 10 у меня всё это дело начало расти, бурлить и пениться:)

У 2-х яиц отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник. В желтки добавить ещё одно яйцо, взбить их в пену, добавить молочно-дрожжевую смесь.

Добавить мягкое масло, соль - всё смешать и добавить просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Убираем тесто в целлофан и отправляем в холодильник. В принципе, его можно использовать уже через два часа, а можно и на ночь оставить. Если на ночь, то  производим следующие манипуляции.

Через час я тесто вынула из холодильника и немного обмяла прям в пакете, потому что оно увеличивалось в размерах. Убрала назад ещё на час.
Потом опять вытащила и ещё раз расправила в пакете в прямоугольник. Вот так.
 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 Чудесное печенье, рецепт которого я увидела в одном иностранном блоге.Оно представляет собой сочетание мягкости и рыхлости. Идеальный вкус!

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 270г
• Вода — 60г
• Дрожжи — 10г живые.
• Молоко кокосовое — 100г
• Сахар — 50г
• Масло растительное — 2ст.л.
• Мак — 150г для начинки.
• Молоко кокосовое — 50г для начинки.
• Орехи грецкие — 70г для начинки.
• Сахар — 40г для начинки.
• Сок лимонный — 1ч.л. для начинки.
• Цедра лимона — 1ч.л. для начинки.
• Соль — 1щипотка (-и)
• Мука пшеничная — 1ст.л. для присыпки стола.

Способ приготовления:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

на 7-8 пирожных

200 г муки
1 небольшое яйцо
30 г сахара
20 г сл масла
6 г сухих дрожжей
цедра 1 лимона
130 мл теплой воды
щепотка соли
+
ликер alkermes + сироп (1 к 2)
или
ром с сахарным сиропом и пищевым красителем (пропорция рома и сиропа 1 к 2)

для заварного крема
300 мл молока
30 г кукурузного крахмала
2 желтка
60 г сахара
1 ч/л ванильного экстракта

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Тесто 
400 г муки 
6 г сухих дрожжей 
250 мл молока 
1 ст.л. сахара 
1 ч.л.соли 
50 г сливочного масла (растопить) 
50 г растительного масла 

Начинка 
300 г творога 
100 г твердого тертого сыра 
укроп,соль,растопленное сливочное масло для смазки 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

300 г муки
150 мл тёплого молока
50 г сливочного масла
12.5 г свежих дрожжей
6 г соли
200 г пюре отварного картофеля

Отварить картофель,почистить и размять горячим в пюре.
В чашку миксера просеять муку,добавить свежие дрожжи и хорошо размешать с мукой.
Добавить мягкое сливочное масло,теплое молоко и замесить тесто.Добавить соль и в конце 
картофельное пюре.
Вымешивать в течении 5 минут ,тесто должно быть мягким.
Скатать тесто в шар положить в чашку миксера и в тёплое место до увеличения объёма в двое.
Духовку нагреть до 220 градусов.
Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 0.5 см

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты на 2 кранча:

500 г муки пшеничной
25 г свежих дрожжей
0.5 стакана сахара
200 г сметаны
0.5 ч. л. соли
2 яйца (размера L)
100 г сливочного масла комнатной температуры

Начинка:
3\4 стакана коричневого сахара(180 г)
150 г мягкого сливочного масла
5 ст.л какао(90 г )
1\2 ч.л корица (по желанию)

шоколадная паста нутелла

Сахарный сироп:
стакан воды
стакан сахара

Приготовление теста:
В чаше миксера соединить просеянную муку,дрожжи ,сахар перемешать.
Добавить яйца,сметану хорошо вымешать в течении 5 минут .
Добавить соль и сливочное масло и замешивать ещё 4 минуты до гладкого теста.
Скатать в шар ,положить в чашу,накрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь.
Утром достаем тесто,оставляем на пол часа в тепле.

Приготовление начинки:
сливочное масло соединить с сахаром,какао и корицей.
Если масса слишком жидкая поставить в холодильник минут на 10.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Готовится не сложно - так что очень рекомендую:

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Тесто: 
1 яйцо 
2 полных ложки майонеза 
100 гр.растительного масла 
600 гр.молока 
1 пакетик сухих дрожжей 
1 ч.л. соли 
4 стол.л.сахара 
мука 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Лангош  — это лепешка из дрожжевого теста, приготовленные в кипящем масле. Такой себе фастфуд по –венгерски, ведь без него не обходится ни один  уличный фестиваль. 

Зачастую его подают с чесночным соусом, сметаной, сыром или же со всеми ингредиентами одновременно. Также, иногда, можно встретить варианты с тонко нашинкованным луком, или даже начинкой. Такой себе венгерский чебурек :)

Лангош готовят как на простом дрожжевом тесте, так и на картофельном (Krumplis lángos) Именно этот рецепт я покажу сегодня. 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

На 4 стакана муки:
150-200 г маргарина/сливочного масла,
2 яйца,
½ ст. воды,
30 г дрожжей,
1 ст. л. сахара,
½ ч. л. соли.

Для сладких пирогов в тесто можно добавить ½ ст. сахара.