Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Секрет вкуснейшего постного пирога с капустой и грибами - пышное воздушное тесто и сочная начинка.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 400-430 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 250 мл
Масло растительное - 40 мл
Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 7 г
Для начинки:
Капуста белокочанная - 500 г
Грибы шампиньоны - 250 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 80 мл
Приготовление пирога:
Просеиваем муку (350 грамм, добавляем частями, чтобы не забить тесто мукой) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.
Добавляем теплую воду и масло, перемешиваем ложкой и собираем тесто. Затем вымешиваем тесто руками, примерно 7 минут. Тесто мягкое и немного липнет к рукам.
Тесто смазываем маслом, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
Грибы помыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить и нарезать на средние кубики. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту шинкуем на тонкие полоски.
В глубокую сковороду налить немного растительного масла и обжарить грибы. Добавить к грибам лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь, перемешать и тушить примерно 5 минут.
Добавить капусту, полить маслом, закрыть крышкой и оставить минут на 10, чтобы капуста осела и дала сок. Затем капусту аккуратно перемешать, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить до готовности, примерно 30 минут. Капусту нужно помешивать, если жидкости недостаточно добавьте немного воды, чтобы капуста была сочной. Добавить соль (не пересолите) и перец, перемешать. Снимаем с огня, перекладываем капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло и даем остыть.
Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Делим его на 2 неравные части, формируем шарики.
Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Большая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы. Форму (28х5 см) смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку и разравниваем.
Раскатываем вторую часть теста. Накрываем начинку. Защипываем края и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем на 10 минут. Пирог смазываем водой. Это делаем по желанию. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до легкого румянца.
Готовый пирог достаем из духовки, смазываем растительном маслом без запаха, чтобы корочка пирога была мягкая, накрываем салфеткой и даем остыть.
В этом праздничном салате прекрасно сочетается сливочный соус с креветками, зеленым горошком и грибами.
Заправлять этот салат рекомендую только сливками, если заправить майонезом, то весь вкус теряется.
Ингредиенты:
Креветки (очищенные) - 150 г
Зеленый горошек (консервированный) - 1 банка
Шампиньоны - 300 г
Лук (средний) - 1 шт.
Соль, черный перец - по вкусу
Для соуса:
Сливки 20-30% - 3 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Приготовление салата:
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. У меня грибы достаточно крупные, поэтому я разрезаю каждый гриб на 8 кусочков. Если шампиньоны маленькие, то их будет достаточно разрезать на 4 части.
Одну среднюю по размеру луковицу нарезаем полукольцами.
На сухую разогретую сковороду отправляем подготовленные грибы и обжариваем их, периодически помешивая, на большом огне до испарения всей жидкости.
Теперь в сковороду наливаем растительное масло и добавляем нарезанный лук. Обжариваем грибы с луком до готовности лука. В конце солим, перемешиваем и снимаем с огня.
Размороженные креветки очищаем от панциря. Я использую варено-мороженные креветки быстрой заморозки. Из 450 грамм замороженных креветок, после очистки получилось 150 грамм чистого веса.
В миску отправляем остывшие грибы с луком, зеленый горошек и очищенные креветки. Добавляем черный молотый перец по вкусу.
Для приготовления соуса, к жирным сливкам добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем. Сливки нужно брать натуральные, жирностью не менее 20%.
Заправляем салат приготовленным соусом и все хорошо перемешиваем.
Предлагаем приготовить вкусный деликатесный салат с языком, яйцами и консервированным зеленым горошком. Он всегда пользуется успехом и займет достойное место на вашем праздничном столе.
Ингредиенты (на 4 порции):
Язык свиной – 300 г
Огурец (свежий) – 150 г
Яйца – 3 шт.
Зеленый горошек (консервированный) – 200 г
Лук (крымский, сладкий) – 60 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Для заправки:
Сметана 20% – 100 г
Желток (вареный) – 1 шт.
Горчица готовая – 1 ч. л.
Приготовление салата:
Нарезаем язык, свежий огурец и яйца кубиком, лук тонкими перышками, мелко нарезаем зелень петрушки (немного оставляем для украшения).
Добавляем зеленый горошек, солим, перчим и перемешиваем.
Готовим заправку. Для этого в сметану добавляем измельченный яичный желток и горчицу. Перемешиваем венчиком.
Добавляем к салату заправку, перемешиваем и украшаем зеленью.
Такой рулет можно подать как горячее блюдо, или как закуску на праздничный стол.
Ингредиенты:
Сыр – 100 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 150 г
Для начинки:
Фарш – 250 г
Лук – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. л.
Перец – 0,5 ч. л.
Приготовление рулета:
Натрите сыр на мелкой терке, переложите его в глубокую миску и разбейте туда три яйца, добавьте сметану и хорошенько перемешайте. Это будет сырное тесто.
Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и прижмите бортики. Вылейте все тесто и распределите его по поверхности, чтобы получился прямоугольник, примерно 30х20 см. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Приготовьте начинку. В глубокую миску положите 250 грамм мясного фарша, почистите 100 грамм лука и измельчите его в блендере. Добавьте лук к фаршу. Далее разбейте 1 яйцо, посолите и поперчите. Перемешайте все хорошенько, начинка готова.
Достаньте сырное тесто и силиконовой лопаточкой аккуратно отсоедините края от бумаги. Немного остудите и выложите сверху всю мясную начинку. Распределите по всей поверхности. Теперь аккуратно подогните край и сверните в рулет. Если вы все же решите в начинку добавить готовый фарш, то на данном этапе он будет рассыпаться. Поэтому рекомендую сделать все по рецепту.
Далее в таком виде снова отправьте рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Или до того, как появится красивая корочка – ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый рулет разрежьте на порции и подавайте вместе с гарниром и овощами.
Предлагаем приготовить вкусный деликатесный салат с языком, яйцами и консервированным зеленым горошком. Он всегда пользуется успехом и займет достойное место на вашем праздничном столе.
Ингредиенты (на 4 порции):
Язык свиной – 300 г
Огурец (свежий) – 150 г
Яйца – 3 шт.
Зеленый горошек (консервированный) – 200 г
Лук (крымский, сладкий) – 60 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Для заправки:
Сметана 20% – 100 г
Желток (вареный) – 1 шт.
Горчица готовая – 1 ч. л.
Приготовление салата:
Нарезаем язык, свежий огурец и яйца кубиком, лук тонкими перышками, мелко нарезаем зелень петрушки (немного оставляем для украшения).
Добавляем зеленый горошек, солим, перчим и перемешиваем.
Готовим заправку. Для этого в сметану добавляем измельченный яичный желток и горчицу. Перемешиваем венчиком.
Добавляем к салату заправку, перемешиваем и украшаем зеленью.
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных, сочных и нежных котлет из хека, которые можно приготовить не только к обеду, но и к любому торжеству.
У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.
Ингредиенты:
Филе хека – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт. (100 г)
Манка – 2 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу
Приготовление котлет:
Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.
К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.
Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.
Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Быстрые в приготовлении, сочные и нежирные чебуреки из лаваша в духовке. Такой вариант отлично подойдет для худеющих, а также для тех, кому нельзя жареное.
Ингредиенты:
Фарш – 400 г
Лук – 140 г
Соль – 1,5 ч. л.
Перец черный – 0,5 ч. л.
Вода – 80 мл
Яйцо – 1 шт.
Лаваш – 5 шт.
Кунжут – для посыпки
Приготовление чебуреков:
Для начала приготовьте начинку. Для этого в глубокую миску отправьте мясной фарш, измельченный лук, соль, черный перец и воду. Все хорошенько перемешайте. Начинка готова.
Возьмите 5 тонких лавашей, сложите их пополам и вырежьте небольшие круги. Получится 10 штук.
В тарелку разбейте одно яйцо, взболтайте его и кисточкой нанесите на края лаваша.
Затем на одну сторону выложите столовую ложку начинки и накройте второй стороной.
Переложите чебуреки на противень, сверху смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Тефтели из мясного фарша, приготовленные в духовке, получаются очень вкусными и сочными.
Ингредиенты:
Фарш мясной - 500 г
Яйца - 2 шт.
Рис - 50 г
Вода - 300-400 мл
Сметана (любой жирности) - 5-6 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Мука пшеничная - 3-4 ст. л.
Соль, черный перец - по вкусу
Растительное масло - для смазывания формы
Приготовление тефтелей:
Сразу ставим вариться рис до готовности.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену.
К фаршу добавить измельченный репчатый лук (лук можно измельчить блендере или мелко нарезать), рис, соль, черный перец и взбитые белки. Хорошо перемешать.
Из готового фарша скатать шарики, обвалять в муке и выложить в форму для запекания. Форму я смазала растительным маслом.
Теперь приготовим сметанный соус. Для этого смешаем 300-400 мл воды, 1 ст. л. муки и 5-6 ст. л. сметаны. Добавим соль, черный перец и измельченный чеснок.
Заливаем тефтели сметанным соусом и отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
Таким блюдом можно смело заменить колбасу, или подавать его к гарниру, вместо котлет.
Ингредиенты:
Фарш - 800 г
Сыр - 100 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Яичный белок - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Вода - 5 ст. л.
Панировочные сухари - 1/2 ст.
Соль - 1 ст. л. (без горки)
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Одну среднюю луковицу нарезаем небольшими кубиками. Морковь и сыр натираем на крупной терке.
Томатную пасту разводим водой.
Яйца разделяем на желтки и белки. Яичные белки немного взбиваем вилкой, чтобы они стали более однородные. Желтки нам не понадобятся.
В миску отправляем фарш (у меня говяжий, но можно использовать куриный в перемешку с говяжьим или свиной фарш), морковь, сыр, панировочные сухари, лук, белки и томатную пасту. Солим и перчим по вкусу.
Все хорошо перемешиваем руками.
Форму для выпечки (25x11 см.) смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
Отправляем в форму мясную массу, утрамбовываем и выравниваем фарш ложкой.
Отправляем мясной хлеб в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Готовое блюдо достаем из духовки и даем ему полностью остыть.
Сегодня готовлю картофельный рулет с грибами. Это вкусное и сытное блюдо, которое состоит из простых и доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
Картофель – 700 г
Лук репчатый – 1 шт.
Грибы лесные – 350 г
Яйца – 2 шт.
Сыр – 30 г
Лук зеленый – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Приготовление рулета:
Я взяла 2 упаковки замороженных грибов по 300 грамм. На выходе, после размораживания получилось 350 грамм. Грибы пожарить на подсолнечном масле, добавить нарезанный репчатый лук. Добавить соль и черный перец по вкусу.
Картофель натереть на терке, добавить 2 яйца, соль и черный перец по вкусу. Все перемешать.
Противень застелить пергаментной бумагой. Можно смазать ее подсолнечным маслом, чтобы рулет лучше снимался с пергамента. Распределить по нему картофель прямоугольником, размером примерно 30 на 40 см.
Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 30 минут, до готовности.
Готовый картофельный рулет снять с пергамента.
Далее, на картофельный рулет выкладываем начинку из грибов и распределяем ее по всей поверхности.
Сворачиваем в рулет, сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, еще на 15 минут.
Сегодня приготовим потрясающе вкусное блюдо в духовке. Тефтели получились мягкими и ароматными, с нежным сливочным вкусом.
Ингредиенты для фарша:
Куриное филе – 500 г
Лук – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1,5 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Для соуса:
Сыр – 150 г
Чеснок – 3 зубчика
Сливки – 150 г
Приготовление тефтелей:
Возьмите 500 грамм куриного филе (желательно перед нарезкой просушить его бумажным полотенцем) и нарежьте его на тонкие пласты. Затем эти пласты порежьте полосками, а далее на мелкие кубики. Также мелко порежьте 100 грамм лука и отправьте его в глубокую миску вместе с нарезанным куриным филе. Теперь в эту же миску разбейте одно яйцо, добавьте 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. паприки. Все хорошенько перемешайте.
Возьмите одну столовую ложку фарша и сформируйте из него фрикадельку. Выложите все фрикадельки в смазанную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Приготовьте соус. Возьмите хороший качественный сыр (у меня Брест-Литовск Финский) и натрите его на мелкой терке. Финский сыр легко натирается, потому что имеет в меру плотную консистенцию. Переложите в глубокую миску. Далее натрите на мелкой терке 3 зубчика чеснока и в конце добавьте жирные сливки (я использовала 33%, но подойдут и менее жирные). Все хорошенько перемешате и соус готов.
К этому времени фрикадельки уже запеклись, теперь осталось только полить их обильно соусом. Именно он придает неповторимый вкус этому блюду, потому что сливки пропитают фрикадельки, сделав их особенно сочными. А сыр расплавится и потечет, образуя при этом аппетитную корочку.
Снова поставьте блюдо в духовку на 10-15 минут. Как только появилась сырная корочка, можете доставать и подавать к столу.
Благодаря томатно-сметанному соусу и капусте, такие котлеты всегда получаются сочными и очень вкусными. Готовятся просто и подходят для худеющих.
Ингредиенты (на 12 штук):
Фарш (у меня из говядины) – 500 г
Лук – 200 г
Капуста – 200 г
Соль – 1 ст. л.
Перец – 1 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Для соуса:
Томатная паста – 1 ст. л.
Сметана – 3-4 ст. л.
Вода – 2 ст. л.
Приготовление котлет:
Тонко нашинкуйте капусту, переложите ее в глубокую тарелку и залейте кипятком.
В чашу измельчителя кладите лук и измельчите его до состояния пюре. Теперь эту массу добавьте к фаршу.
У капусты слейте воду, отожмите и добавьте к фаршу. Далее добавьте соль, перец и яйцо. Хорошенько перемешайте рукой.
Сформируйте котлеты и выложите их в смазанную маслом форму.
Приготовьте соус. Для этого в глубокой тарелке смешайте томатную пасту, сметану и воду. Этим соусом полейте все котлеты и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Плотные, но при этом очень мягкие булочки, которые прекрасно подойдут и к супу, и к бокалу красного вина.
Ингредиенты для теста:
Кефир (ряженка, питьевой йогурт) – 250 мл
Растительное масло (без запаха) – 50 мл
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1 ч. л.
Сушеный зеленый лук – 4 ст. л.
Для формовки:
Растительное масло (без запаха) – 1 ч. л.
Приготовление булочек:
Поместите в миску растительное масло. Добавьте негустой кисломолочный продукт (я пристроила сюда остатки ряженки и натурального питьевого йогурта), соль, сахар, лук. Перемешивайте около 30 секунд, чтобы соль и сахар растаяли.
Теперь введите муку, разрыхлитель и дрожжи. Замесите тесто. Долго месить не нужно. Как только текстура теста станет однородной, замес можно остановить.
Ладони и силиконовый коврик смажьте тонким слоем растительного масла. Разделите тесто на 10 одинаковых частей. Из каждой части сформуйте шар. По мере необходимости смазывайте ладони маслом (тесто липкое).
Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и сделайте на их поверхности диаметральные надрезы глубиной один сантиметр. Они затянутся при выпечке, но спасут булочки от трещин.
Отправьте заготовки в холодный духовой шкаф на средний уровень. Установите регулятор нагрева на отметку 160 градусов. Пеките около 50 минут. Это очень приблизительное время. Всё зависит от того, насколько быстро разогревается ваша духовка. Пока она разогревается, успевают поработать дрожжи, а потом за дело берётся разрыхлитель.
Надежный способ приготовления рыбы в собственном соку. Минимум затрат вашего времени, а скумбрия получается очень вкусной как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
Скумбрия – 650 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец горошком – 3 шт.
Перец душистый – 2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
Для литровой банки нам понадобятся 2 рыбины весом 650-700 грамм. Размораживаем, удаляем внутренности, отрезаем голову и хвост. Рыбу нарезаем на порционные куски. Почистим и натрем морковь. Нарежем кольцами лук. Если морковь мелкая, можно её нарезать колечками – основная работа сделана.
Далее укладываем рыбу в банку. Морковь — рыба — лук… морковь — рыба — лук… и так чередуем слои до самого верха банки. Солим.
Сверху кладем лавровый лист и пару горошин черного и душистого перца, поливаем двумя столовыми ложками растительного масла (для диетического варианта, можно и без масла).
Банку накрываем крышкой или фольгой и ставим в холодную (обязательно!) духовку. Включаем духовку и на умеренном огне (170–180 градусов) готовим около часа. Подаем с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Порадуйте свою семью вкусными голубцами, приготовленными новым способом. Листы капусты так вкуснее и не рвутся, а подушка из картофеля сделает блюдо еще вкуснее.
В итоге получается два блюда в одном. Картофель отлично сочетается с голубцами. Такая форма голубцов намного лучше привычной, потому что голубцы получается небольшими и их удобнее кушать.
Ингредиенты:
Капуста – 1 кочан
Фарш – 600 г
Лук – 300 г
Рис – 100 г
Вода – 100 г
Соль – 1 ст. л.
Перец черный – 1,5 ч. л.
Для зажарки:
Лук – 150 г
Картофель – 600 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление голубцов:
На кануне вечером, за день до приготовления голубцов, возьмите небольшой кочан молодой капусты и полностью срежьте кочерыжку. Теперь отправьте капусту в морозильник. Перед тем, как готовить, достаньте и разморозьте (можно это сделать под струей холодной воды). Теперь все листья легко отделяются друг от друга. Все листы разделите на две части и срежьте твердые места.
Приготовьте начинку. Для этого в большую тарелку кладите 600 грамм фарша, 300 грамм измельченного лука, 100 грамм промытого риса, 1 столовую ложку соли, 1,5 столовых ложки черного перца и 100 грамм воды. Все хорошенько перемешайте руками. Возьмите немного начинки и выложите на капустный лист. Теперь сверните его в форме треугольника. Нужно просто подвернуть один край и переворачивая складывать.
В большой казан налейте растительное масло и нагрейте его. Затем кладите лук и обжарьте его недолго. Далее добавьте крупно нарезанный картофель, перемешайте и тоже обжарьте. Теперь добавьте две столовые ложки томатной пасты. Перемешайте. Налейте немного кипятка и поставьте на средний огонь. Выложите все голубцы сверху и залейте кипятком не до конца. Немного посолите, закройте крышкой и варите на среднем огне 30-40 минут.
Гуляш из свинины — блюдо, которое в особой рекламе не нуждается. Вкусное и сочное мясо с густой подливой, великолепно подходит к любому гарниру: к рису, к гречке, к макаронам.
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Вода - 350 мл
Томатная паста - 1 ст. л.
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до прозрачности.
Мясо хорошо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Свинину выложить на сковороду и обжарить до лёгкой румяности.
Добавить соль, черный перец и приправу хмели-сунели. Перемешать.
Добавить воду (250-300 мл) и тушить 30 минут.
На сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Довить воду (70 мл) и перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить столовую ложку томатной пасты и мучную смесь. Перемешать и тушить ещё 10 минут.
К столу подаём в горячем виде с любыми гарнирами, но особенно гуляш хорош с картофельным пюре.
Нежная куриная печень с овощами, запеченная в духовке – альтернатива той жареной печени, которая пропитана маслом и майонезом при приготовлении печеночного торта.
Блюдо очень легкое в приготовлении, но результат соответствует названию, получается очень вкусно.
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Куриная печень - 700 г
Молоко - 100 мл
Соль - 1 ч. л.
Черный перец - по вкусу
Мука - 2 ст. л.
Морковь - 2-3 шт.
Луковица (большая) - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Сыр - 200 г
Приготовление:
Печень измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Затем добавить яйцо, молоко, муку, соль, перец, всё хорошенько перемешать и дать настояться примерно полчаса.
Тем временем жарим лук с морковью.
Берем глубокую форму для запекания, кладем половину жареных овощей, сверху половину сыра, затем половину смеси из печени, и в таком же порядке выкладываем другую половину овощей, сыра и печени.
Запекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 70-80 минут.
Порадуйте свою семью вкусными голубцами, приготовленными новым способом. Листы капусты так вкуснее и не рвутся, а подушка из картофеля сделает блюдо еще вкуснее.
В итоге получается два блюда в одном. Картофель отлично сочетается с голубцами. Такая форма голубцов намного лучше привычной, потому что голубцы получается небольшими и их удобнее кушать.
Ингредиенты:
Капуста – 1 кочан
Фарш – 600 г
Лук – 300 г
Рис – 100 г
Вода – 100 г
Соль – 1 ст. л.
Перец черный – 1,5 ч. л.
Для зажарки:
Лук – 150 г
Картофель – 600 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление голубцов:
На кануне вечером, за день до приготовления голубцов, возьмите небольшой кочан молодой капусты и полностью срежьте кочерыжку. Теперь отправьте капусту в морозильник. Перед тем, как готовить, достаньте и разморозьте (можно это сделать под струей холодной воды). Теперь все листья легко отделяются друг от друга. Все листы разделите на две части и срежьте твердые места.
Приготовьте начинку. Для этого в большую тарелку кладите 600 грамм фарша, 300 грамм измельченного лука, 100 грамм промытого риса, 1 столовую ложку соли, 1,5 столовых ложки черного перца и 100 грамм воды. Все хорошенько перемешайте руками. Возьмите немного начинки и выложите на капустный лист. Теперь сверните его в форме треугольника. Нужно просто подвернуть один край и переворачивая складывать.
В большой казан налейте растительное масло и нагрейте его. Затем кладите лук и обжарьте его недолго. Далее добавьте крупно нарезанный картофель, перемешайте и тоже обжарьте. Теперь добавьте две столовые ложки томатной пасты. Перемешайте. Налейте немного кипятка и поставьте на средний огонь. Выложите все голубцы сверху и залейте кипятком не до конца. Немного посолите, закройте крышкой и варите на среднем огне 30-40 минут.
Хашлама - это древнее и очень популярное блюдо из нежнейшей вареной баранины, наваристого бульона, овощей и зелени. Оно сытное, полезное, и простое в приготовлении.
Ингредиенты (на 4 порции):
Баранина на косточке (лопатка) - 1100 г
Вода - 2 л
Картофель - 320 г (4 шт.)
Болгарский перец - 160 г (1 шт.)
Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
Помидор - 250 г (1 шт.)
Петрушка - 30 г (1 пучок)
Кинза - 30 г (1 пучок)
Чеснок - 7 г (1 зубчик)
Соль - 14 г (2 ч. л.)
Копченая паприка - 2 г (1 ч. л.)
Черный перец - 1 г (0,5 ч. л.)
Приготовление:
Мясо хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды так, чтобы оно было полностью покрыто. Доводим до кипения, снимаем пенку, затем накрываем крышкой и оставляем томиться на самом маленьком огне до готовности мяса. На этом этапе в бульон ничего не добавляем.
Овощи крупно порезать: картофель пополам, перец на 12 кусочков, лук полукольцами, небольшие помидоры пополам.
Готовое мясо достаем из бульона, убираем косточки, мякоть нарезать на порционные кусочки. Бульон процедить.
На дно казана или большой кастрюли с толстым дном уложить слой лука (масло не добавлять), затем слой вареного мяса, половинки картофеля, болгарский перец.
Заливаем бульоном чуть больше литра (1100 грамм). Поверх всего этого кладем по целому большому пучку петрушки и кинзы (веточку кинзы оставить для подачи).
Накрываем сверху тарелкой, чтобы немного примять зелень и утопить ее в бульон, доводим до кипения. Затем накрываем крышкой и варим до полуготовности картошки (это может занять разное время в зависимости от сорта. Можно проверить уже через 5 минут.
Когда картофель стал мягче, добавляем помидоры, измельченный чеснок, соль, паприку, черный перец и даем повариться на маленьком огне под крышкой до готовности овощей (картошки), 7-10 минут.
Из готового блюда убираем зелень и по желанию добавляем свежую при подаче хашламы.
Пирожки получаются хрустящими и очень вкусными. Тесто для них готовится очень просто и быстро.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 20 пирожков.
Ингредиенты для теста:
Мука – 250 г
Масло – 30 г
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 20 мл
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
Капуста – 500 г
Лук – 100 г
Соль – 0,5 ст. л.
Перец черный - 0,5 ч. л.
Для жарки:
Масло растительное – 400 мл
Приготовление пирожков:
Для начала приготовьте тесто. Для этого возьмите плоское блюдо и добавьте просеянную муку, сахар и соль. Перемешайте и сделайте углубление по середине. В углубление вылейте молоко, масло и 2 яйца. Все хорошенько перемешайте и замесите тесто. Накройте его и дайте отдохнуть 15 минут.
Теперь возьмите тесто и скатайте его колбаской. Разделите на 10 частей. Присыпая мукой, каждую часть раскатайте в овал и разделите его пополам. Соедините края у ровного среза и хорошенько защепите. Теперь кладите начинку. У меня тушеная капуста. Вы можете использовать любую, какую любите.
Далее накройте свободным краем и скрепите хорошенько. Вилкой придавите нижний край.
В кастрюле раскалите масло и отпускайте туда пирожки. Обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце.
Оригинальный, пикантный и очень вкусный салат-закуска из баклажанов, болгарского перца, лука и моркови.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Болгарский перец - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Сахар - 1 ч. л.
Соевый соус - 30 мл
Уксус 9% - 30 мл
Зеленый лук - 30 г
Кунжут - 1 ст. л.
Соль - 1 шепотка
Приготовление:
Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку, после чего обжарить на растительном масле.
Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь и чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.
Буррито - это мексиканское блюдо, которое представляет собой мягкую пшеничную лепешку (тортилью) в которую заворачивают начинку.
Ингредиенты:
Лепешки-тортильи - 6 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Фарш - 500 г
Консервированная фасоль (красная) - 1 банка
Консервированная кукуруза - 0,5 банки
Лук - 2 шт.
Перец чили - 1-2 шт.
Лимон (небольшой) - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Паприка - 2 г
Молотый черный перец - 2 г
Молотый перец чили - 2 г
Орегано - 2 г
Соль - по вкусу
Приготовление:
На сковороде с растительным маслом обжариваем фарш до изменения цвета.
Консервированную фасоль протушить до мягкого состояния и добавить в нее кукурузу и фарш. Если сока в фарше много, его нужно процедить. Тушим 10 минут. Посолить по вкусу.
В тарелке сложить мелко нарезанный лук и перец чили, добавить лимонный сок и промять все ложкой до тех пор, пока лук не порозовеет, затем добавить нарезанные помидоры и специи.
Фарш с кукурузой и фасолью откинуть на дуршлаг.
На лепешку тортилью выложить сначала фарш, затем овощи. Завернуть и прогреть на сухой сковороде по несколько минут с каждой стороны.
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных, сочных и нежных котлет из хека, которые можно приготовить не только к обеду, но и к любому торжеству.
У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.
Ингредиенты:
Филе хека – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт. (100 г)
Манка – 2 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу
Приготовление котлет:
Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.
К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.
Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.
Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Курица, запечённая с овощами в духовке, - это сытное, очень вкусное и красивое блюдо, которое вы без труда сможете приготовить для домашнего обеда или ужина.
Ингредиенты:
Курица (голень, бедро) - 700-800 г
Кабачки - 1-2 шт. (450 г)
Картофель - 800-1000 г
Морковь - 1-2 шт. (250 г)
Репчатый лук - 1 шт.
Сладкий перец - 2 шт.
Майонез - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Паприка, куркума - по вкусу
Приготовление:
Куриные ножки или бедра вымыть, обсушить. Добавляем соль, черный перец, паприку и хорошо натираем специями. Оставляем курицу мариноваться на 20-30 минут.
А тем временем займемся овощами. Картофель нарежем кубиками. Морковь - кружочками. Кабачок, очистить от кожуры и нарезать кружочками. У меня кабачок молодой и я не стала его очищать от кожуры. Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками. Репчатый лук - полукольцами.
Перекладываем овощи в глубокую миску или сразу в форму для запекания (форму для запекания смазать растительным маслом). Добавляем соль, черный перец, куркуму и майонез. Хорошо перемешиваем.
Сверху на овощи выкладываем курицу, закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 80 минут. За 10-15 минут до готовности фольгу снять чтобы блюдо подрумянилось.
Предлагаю приготовить перец, фаршированный куриным филе и овощами. Такое блюдо отлично подойдет на обед или ужин.
Ингредиенты:
Перец болгарский - 7 шт.
Филе куриной грудки - 500 г
Молодой кабачок (небольшой) - 1 шт.
Помидоры (небольшие) - 9 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 350 г
Свежая зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Сметена 15% - 200 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Куриное филе хорошо вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Репчатый лук мелко нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной или средней терке.
Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной или мелкой терке.
Соединяем все компоненты (куриное филе, лук, морковь, кабачок) в глубокой миске, добавляем соль, черный перец и свежую зелень по вкусу.
Перец вымыть, срезать верхнюю часть и удалить семена.
Приготовленной начинкой плотно фаршируем перцы и укладываем их в кастрюлю срезом вверх.
Для приготовления соуса нам потребуется 8-10 небольших томатов. Помидоры моем, делаем небольшие крестообразные надрезы, заливаем кипятком, даем постоять несколько секунд. Снимаем кожуру и измельчаем в блендере.
К измельченным томатам добавляем сметану, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем.
Фаршированный перец заливаем соусом. При необходимости в соус можно добавить немного воды.
Ставим кастрюлю на плиту доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 50 минут.
Французский соус, готовящийся из смеси муки, жира и бульона. От того, какой именно бульон используется (куриный, телячий или рыбный), будет зависеть вкус соуса.
Соус велюте подают к рыбе и птице, а также используют как основу для других соусов.
Ингредиенты:
Лук - 50 г
Сливочное масло - 38 г
Растительное масло - 1 ст. л.
Мука - 25 г
Бульонный кубик - ½ шт.
Вода - 250 мл
Черный перец - по вкусу
Приготовление соуса:
Мелко нашинковать лук и пассеровать его в растительном и сливочном масле. Затем добавить муку и пассеровать ее некоторое время.
Размешать в вводе бульонный кубик и влить в сковороду. Вместо бульонного кубика можно использовать любой другой бульон.
Варить соус на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Поперчить.
Готовый соус процедить через сито или воспользоваться погружным блендером.
Готовится такая запеканка из самых простых ингредиентов, получается сочной, ароматной и сытной. Такой аппетитный обед будет по вкусу всем членам семьи.
Ингредиенты:
Кабачок – 1 шт. (450 г)
Куриный фарш (из филе) – 400 г
Рис (отваренный до полуготовности) – 200 г
Яйца – 2 шт.
Сыр твердый – 100 г
Лук – 50 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление запеканки:
Кабачок натереть на крупной терке и дать постоять, чтобы он пустил сок.
В емкость поместить фарш, рис, отжатый от жидкости кабачок, яйца, порезанные мелко лук и чеснок, добавить измельченную зелень.
Массу посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее подготовленную массу для запекания, разровнять и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
За 15 минут до окончания запекания, посыпать запеканку тертым на крупную терку сыром, чтобы образовалась румяная корочка.
Готовится такая запеканка из самых простых ингредиентов, получается сочной, ароматной и сытной. Такой аппетитный обед будет по вкусу всем членам семьи.
Ингредиенты:
Кабачок – 1 шт. (450 г)
Куриный фарш (из филе) – 400 г
Рис (отваренный до полуготовности) – 200 г
Яйца – 2 шт.
Сыр твердый – 100 г
Лук – 50 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление запеканки:
Кабачок натереть на крупной терке и дать постоять, чтобы он пустил сок.
В емкость поместить фарш, рис, отжатый от жидкости кабачок, яйца, порезанные мелко лук и чеснок, добавить измельченную зелень.
Массу посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее подготовленную массу для запекания, разровнять и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
За 15 минут до окончания запекания, посыпать запеканку тертым на крупную терку сыром, чтобы образовалась румяная корочка.
Рецепт шашлыка из свиной корейки с запеченным в фольге картофелем, который отлично дополнит мясо.
Мы всегда с радостью пробуем новые рецепты, и сегодня хотим поделиться с Вами вкусным и простым в приготовлении блюдом. Шашлык из корейки – это сочное и аппетитное блюдо, отличный вариант приготовить что-нибудь вкусное для большой компании на природе на отдыхе. Сок и цедра лайма в сочетании с репчатым луком и чесноком придают свиному мясу более яркий и пикантный вкус. Свиные стейки, запечённые на углях, получаются сочные, ароматные, румяные и очень вкусные.
Ингредиенты:
Свиная корейка - 1,5 кг
Лук - 2 шт.
Лайм - 1 шт.
Перец чили - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - по вкусу
Карри - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый - 1 ч. л.
Базилик сушёный - 1 ч. л.
Горчица в зернах - 1 ст. л.
Масло растительное - 5 ст. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
Для приготовления соуса смешиваем зелень укропа, цедру лайма, чеснок, карри, горчицу в зернах, перец чили, соль, сухой базилик и растительное масло.
Нарезаем мясо на порционные кусочки. Добавляем лук, соль, черный молотый перец, сок лайма и растительное масло.
Жарим на углях 20-25 минут. Затем смазываем соусом и жарим ещё по 3 минуты с каждой стороны.
Существует множество способов приготовления яиц. Отварные яйца на сковороде получаются не сухие и в сочетании со специями, овощами и сыром - просто объедение.
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Сладкий перец – 90 г
Лук – 75 г
Помидоры – 220 г
Сыр – 100 г
Петрушка – 1-2 веточки
Соль – 1/3 ч. л.
Перец – 1/3 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Сливочное масло – 30 г
Растительное масло – 20 мл
Приготовление:
Для начала отварите вкрутую яйца, сильно долго варить не надо, 7 минут достаточно. За это время подготовьте овощи.
Лук мелко порежьте. Помидоры и красный сладкий перец порежьте кубиками. Сыр натрите на мелкой терке. Очистите яйца и разрежьте их пополам.
В большую сковороду налейте 20 мл растительного масла и добавьте 30 грамм сливочного масла. Нагрейте хорошенько.
Первом делом обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте сладкий перец и помидоры. Обжарьте недолго. Теперь выложите поверх яйца срезом вниз. Рядом уложите зелень, у меня листья петрушки.
Посолите, добавьте черный перец и паприку. Осталось только выложить сыр. Кладите его только на яйца. Закройте крышкой и держите на слабом огне пока сыр не расплавится.
Сегодня хочу предложить вам рецепт постных голубцов с грибами в томатном соусе. Несмотря на то, что блюдо постное, оно получается очень вкусным и довольно сытным.
Ингредиенты:
Капуста – 1 кг
Грибы (шампиньоны) – 350-400 г
Рис – 150 г
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Для соуса:
Томатная паста – 2 ст. л.
Вода – 700 мл
Чеснок – 3 зубчика
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сахар – 2-3 ч. л.
Черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Репчатый лук мелко нарезать кубиками, морковь – натереть на крупной терке. На разогретую сковороду добавить немного растительного масла и обжарить лук с морковью до мягкости.
Грибы (у меня шампиньоны) очистить, вымыть, нарезать пластинками и обжарить до готовности. И не забудьте посолить по вкусу.
Рис отварить в подсоленной воде, до полуготовности.
Соединить рис с грибами, луком и морковью.
Теперь займемся капустой. В районе кочерыжки делаем надрезы.
Заранее ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим ее до кипения. Опускаем в кастрюлю кочан капусты и даем ему немного провариться (3-5 минут). Потом аккуратно, по одному снимаем листья.
На капустном листе срезаем жесткие части или же можно в этой области немного отбить молоточком.
На капустный лист выкладываем начинку и заворачиваем, подгибая края.
Готовим томатный соус. Для этого лук и морковь обжарим на сковороде до мягкости, добавим 2 столовые ложки томатной пасты, соль, черный перец, сахар, измельченный чеснок, перемешиваем и добавляем 700 мл воды. Доводим соус до кипени и варим еще минуты две.
На дно кастрюли (лучше выбрать кастрюлю с толстым дном) выкладываем оставшиеся капустные листья и сверху на них выкладываем голубцы. Каждый слой хорошо проливаем томатным соусом.
Кастрюлю закрываем крышкой и тушим голубцы еще 30-40 минут.
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных, сочных и нежных котлет из хека, которые можно приготовить не только к обеду, но и к любому торжеству.
У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.
Ингредиенты:
Филе хека – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт. (100 г)
Манка – 2 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу
Приготовление котлет:
Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.
К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.
Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.
Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Я в восторге от этого рецепта – забросил овощи в рукав и в духовку. В результате получается вкуснейшая икра из кабачков без лишней мороки.
Ингредиенты:
Кабачки – 600 г
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Растительное масло – 1,5 ст. л.
Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление икры:
Кабачок, морковь, лук, помидоры и болгарский перец нарезать на кубики. Положить овощи в рукав, посолить, поперчить по вкусу, добавить растительное масло.
Рукав зафиксировать с другой стороны, перемешать овощи в рукаве. Рукав с овощами положить на противень. Сделать несколько проколов зубочисткой в рукаве, чтобы он не лопнул.
Запекать при температуре 180 градусов 40-60 минут до полной готовности овощей.
Слить сок, который образовался при запекании. Овощи переложить в миску, измельчить блендером или при помощи мясорубки.
При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Если икра получается густая, то добавьте немного сока. Готово! Очень вкусно, просто и быстро.
Шашлык из куриных ножек в луковом маринаде - отличный вариант приготовить что-нибудь вкусное и недорогое для большой компании.
Мёд карамелизирует золотистую корочку, а помидор с чесноком придаёт сладко-соленому сочетанию недостающую кислинку. Попробуйте в конце приготовления покрыть куриные ножки глазурью и семенами кунжута, это придаст блюду и неповторимый аромат, и вкус, а также замечательную хрустящую корочку. Курица, приготовленная таким способом, отлично сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты:
Куриные голени - 2 кг
Лук - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 8 зубчиков
Перец черный молотый - 1,5 ч. л.
Перец красный острый - 1 ч. л.
Зерна кунжута - 100 г
Масло растительное - 3 ст. л.
Томатная паста - 70 г
Мёд - 1 ч. л.
Горчица в зернах - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
Делаем надрезы на голенях. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, чёрный молотый перец, красный острый перец и растительное масло. Жарим на углях по 10 минут с каждой стороны.
Для приготовления глазури, натираем на терке два помидора, добавляем томатную пасту, чеснок, мед, красный острый перец, горчицу в зернах и всё перемешиваем.
Смазываем голени глазурью, посыпаем зернами кунжута и держим на углях ещё пару минут.
Хинкал - традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой приготовленные в мясном бульоне кусочки теста (хинкалины), подаваемые с картофелем, куриным мясом и соусом.
Ингредиенты для опары:
Дрожжи сырые – 30 г
Вода – 300 мл
Сахар – 1 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Для теста:
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Мука – 600 г
Для подушки:
Курица – 1,5 кг
Картофель – 1 кг
Зелень – 1 пучок
Лук – 200 г
Соль – 1,5 ст. л.
Перец черный – 1 ст. л.
Приготовление блюда:
Для начала приготовьте опару. Для этого в глубокую миску налейте 300 мл теплой воды, добавьте 30 грамм сырых дрожжей, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Хорошенько перемешайте. Далее закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Когда опара поднимется, добавьте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Хорошенько перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто. Плотно закройте крышкой и оставьте подниматься на 1 час.
Тесто отлично поднялось. Выложите его на стол, отделите небольшой кусок и сделайте из него лепешку. Посыпьте мукой и раскатайте в большой тонкий пласт. Налейте растительное масло и кисточкой размажьте по всей поверхности. Далее скатайте в рулет. Полученную колбаску нарежьте на небольшие кусочки, переложите их на доску и уберите пока в сторону.
Возьмите широкий и глубокий казан, налейте в него растительное масло и нагрейте. Выложите крупные куски курицы и обжаривайте их на сильном огне. Когда выделиться мясной сок, добавьте 200 грамм лука, порезанного полукольцами и сразу же кладите 1 кг крупно порезанного картофеля.
Затем добавьте 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. черного перца и зелень (у меня замороженный укроп и зеленый лук). Теперь выложите все заготовки. Если у вас не поместились все в один слой, тогда смажьте маслом пампушки и выложите вторым слоем оставшиеся. Закройте крышкой, поставьте на средний огонь и варите 40 минут.
Блюдо готово. Первым делом выложите хинкал, затем картофель и мясо. Это блюдо обычно подают с томатным или чесночным соусом со сметаной.
Птитим - это паста из твердых сортов пшеницы, которую готовят как и кус-кус, но по макаронной технологии.
Ингредиенты:
Птитим – 1 ст. (емк. 200 мл) – 190 г
Куриное филе – 200 г
Морковь – 1 шт. (100 г)
Лук – 1 шт. (80 г)
Томатная паста – 2 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Смесь молотых перцев – по вкусу
Зелень петрушки – 1 пучок
Приготовление:
Нарезаем морковь соломкой и лук мелким кубиком. Степень нарезки можете регулировать самостоятельно, но мне нравится, когда овощи чувствуются в блюде.
Куриное филе режем маленькими кусочками и обжариваем на оливковом масле.
В процессе обжаривания добавляем лук и морковь. Обжариваем все вместе около 5-7 минут.
Добавляем специи по вкусу, у меня соль и смесь перцев. Томатную пасту разводим в 150 мл воды и вливаем в сковороду. Накрываем крышкой и даем потушиться минут 10, периодически помешивая.
Теперь добавляем птитим, перемешиваем и вливаем 2 стакана воды (емк. 200 мл). Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут на медленном огне, периодически открываем крышку и помешиваем.
Такие луковые гренки можно кушать в качестве перекуса или подать с супом - это очень вкусно и бюджетно.
Ингредиенты (на 8 штук):
Лук – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Укроп – 2 веточки
Соль – по вкусу
Багет – 8 ломтиков
Масло растительное – 30 мл
Приготовление гренок:
Для начала возьмите небольшой лук, весом 100 грамм. Нарежьте его на мелкие и тонкие кубики. Далее мелко порубите укроп. Теперь все это переложите в глубокую посуду и разбейте яйцо. Посолите по вкусу и перемешайте. Выложите на ломтики багета.
Возьмите небольшую лопаточку и переверните на нее бутерброд. В таком виде выложите на горячее масло. Жарьте на сильном огне около минуты. Как только лук поджарится, переверните и обжарьте с другой стороны 30-40 секунд.
Вот и все луковые бутерброды готовы. Получились хрустящие и вкусные.
Такой рулет можно подать как горячее блюдо, или как закуску на праздничный стол.
Ингредиенты:
Сыр – 100 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 150 г
Для начинки:
Фарш – 250 г
Лук – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. л.
Перец – 0,5 ч. л.
Приготовление рулета:
Натрите сыр на мелкой терке, переложите его в глубокую миску и разбейте туда три яйца, добавьте сметану и хорошенько перемешайте. Это будет сырное тесто.
Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и прижмите бортики. Вылейте все тесто и распределите его по поверхности, чтобы получился прямоугольник, примерно 30х20 см. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Приготовьте начинку. В глубокую миску положите 250 грамм мясного фарша, почистите 100 грамм лука и измельчите его в блендере. Добавьте лук к фаршу. Далее разбейте 1 яйцо, посолите и поперчите. Перемешайте все хорошенько, начинка готова.
Достаньте сырное тесто и силиконовой лопаточкой аккуратно отсоедините края от бумаги. Немного остудите и выложите сверху всю мясную начинку. Распределите по всей поверхности. Теперь аккуратно подогните край и сверните в рулет. Если вы все же решите в начинку добавить готовый фарш, то на данном этапе он будет рассыпаться. Поэтому рекомендую сделать все по рецепту.
Далее в таком виде снова отправьте рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Или до того, как появится красивая корочка – ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый рулет разрежьте на порции и подавайте вместе с гарниром и овощами.
Простой в приготовлении суп с плавленными сырками, лапшой и зеленым горошком. Готовится он быстро, а получается очень вкусным, ароматным и сытным.
Ингредиенты:
Вода - 3 л
Картофель - 300 г
Лапша мелкая - 150 г
Сыр плавленный - 2 шт.
Горошек (замороженный или свежий) - 100 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - 1/2 ст. л.
Черный молотый перец - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление супа:
В кастрюлю наливаем три литра воды и ставим на огонь. Пока закипает вода, подготовим картофель. Нарезаем его небольшими кубиками.
Подготовленную картошку отправляем в кипящую воду и варим на небольшом огне примерно 10 минут.
Два плавленных сырка нарезаем кубиками или натираем на крупной терке. Одну луковицу нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на мелкой терке.
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и пассируем его до золотистости. Затем к луку добавляем морковь и пассируем до мягкости моркови.
Солим суп по вкусу (я добавила пол столовой ложки соли) и насыпаем мелкую лапшу. Все перемешиваем и варим примерно 3 минуты.
Затем в суп добавляем нарезанный плавленный сырок и перемешиваем, чтобы сыр растворился. Сыр нужно брать качественный, без растительных жиров.
Теперь в кастрюлю к остальным ингредиентам насыпаем зеленый горошек и варим 3 минуты.
В конце добавляем в суп овощную пассировку, лавровый лист и черный молотый перец по вкусу.
Все перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь.