Слоеный салат с зеленым горошком получился очень вкусным и сытным. В нем прекрасно сочетаются все ингредиенты. Яркие зеленые цвета горошка и зелени придают салату праздничный вид. Обязательно его приготовьте, это очень вкусно.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек (замороженный или консервированный) - 250 г
• Яйца (вареные) - 4 шт.
• Ветчина - 200 г
• Сыр - 180 г
• Зеленый лук - 3-4 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Майонез - 125 г
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Ветчину нарезаем пластинками, а затем получившиеся пластинки режем небольшими кубиками.
2. Вареные яйца трем на крупной терке.Сыра трем на мелкой терке.
3. Мелко нарезаем пучок зеленого лука и укропа.
4. Майонез для удобства перекладываем в кулинарный мешок.
5. На блюдо, на котором будем подавать салат, ставим кулинарное кольцо (диаметр 16 см).
6. Первым слоем выкладываем ветчину. Равномерно ее распределяем по дну. Наносим сеточку из майонеза.
7. Следующим слоем выкладываем тертые яйца. Равномерно их распределяем и немного утрамбовываем ложкой. Наносим сеточку из майонеза.
8. Насыпаем зеленый горошек, равномерно распределяем его по форме и немного утрамбовываем. Вместо замороженного бланшированного горошка можно использовать консервированный. Наносим сеточку из майонеза.
9. Следующим слоем выкладываем тертый сыр. Равномерно его распределяем и утрамбовываем ложкой. Опять наносим сеточку из майонеза. Майонез размазываем ложкой по всей поверхности.
10. Последним слоем насыпаем нарезанную зелень. Равномерно ее распределяем. Салат накрываем тарелочкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.
11. Слоеный салат с зеленым горошком получился очень вкусным и сытным. В нем прекрасно сочетаются все ингредиенты. Яркие зеленые цвета горошка и зелени придают салату праздничный вид. Обязательно его приготовьте, это очень вкусно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт.
• Яйца - 5 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Сыр - 100 г
• Майонез - по вкусу
• Чеснок - по вкусу

Приготовление салата:

1. Куриную грудку (я использовала индюшку) нужно отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности.
2. Это слоеный салат, поэтому каждый слой я буду смазывать майонезом с чесноком. В майонез пропускаем через пресс три зубчика чеснока и перемешиваем.
3. Отварную куриную грудку нарезаем на небольшие кубики. К курице добавляем по вкусу майонез (я добавила 2 ст. л.), перемешиваем и выкладываем на дно блюда или формы. Я салат собирала в разъемной форме.
4. Второй слой - сыр, натертый на крупной терке. Разравниваем этот слой и смазываем майонезом с чесноком.
5. Отварные яйца надрезаем пополам и желтки отделяем от белков.
6. Третий слой - яичные белки, натертые на терке. Солим этот слой по вкусу, разравниваем и смазываем майонезом с чесноком.
7. Четвертый слой - отварная морковь, натертая на крупной терке. Солим этот слой, разравниваем и смазываем майонезом с чесноком.
8. Пятый слой - отварная свекла, натертая на крупной терке. Этот слой тоже солим, разравниваем и смазываем майонезом с чесноком.
9. Сверху натираем на мелкой терке желтки от яиц и ровненько разравниваем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 24 штуки):

• Вода - 250 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Мука пшеничная - 150 г
• Яйца - 3-4 шт.

Для крема:

• Сахар - 180 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст. л.
• Молоко - 200 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л
• Масло сливочное 82,5% - 200 г

Для глазури:

• Темный шоколад (растопленный) - 160 г
• Сливочное масло (размягченное) - 120 г
• Молочный шоколад (растопленный) - 30 г

Приготовление эклеров:

1. Приготовить заварное тесто. Для этого в сотейник налить воду, добавить соль, сахар и масло. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
2. Как только смесь начинает кипеть, снять с огня и добавить муку, хорошо перемешать до однородности.
3. Вернуть сотейник на огонь и постоянно помешивая варить 1-2 минуты. Тесто должно хорошо собраться в гладкий шар, а на дне сотейника будет появляться тонкая белесая пленочка. Сотейник снять с огня.
4. Переложить тесто в чистую миску и дать слегка остыть. Яйца (3 штуки) слегка перемешать венчиком, постепенно ввести в тесто и перемешать до однородности. Тесто будет становиться эластичным и глянцевым. Четвертое яйцо нужно добавлять с осторожностью, может даже частями, так как тесто не должно быть слишком жидким. Тесто должно эластично спадать с лопатки.
5. Готовое тесто выложить в кондитерский мешок с насадкой "звезда". Противень застелить пергаментом, отсадить полоски длинной 10 см. и шириной 2,5 см. на расстоянии друг от друга 4-5 см., заварному тесту нужна хорошая циркуляция воздуха, чтобы подняться.
6. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут. Ни в коем случае не открывать дверцу духовки первые 15 минут, иначе пирожные опадут. Готовые пирожные достать из духовки и дать полностью остыть на решетке.
7. Приготовить крем. Для этого соединить в сотейнике сахар, муку и ванильный сахар. Добавить яйцо и всё хорошо перемешать в однородную массу. Добавить молоко и хорошо перемешать.
8. Сотейник поставить на средний огонь. Как только молочная смесь загустеет, сразу снять с огня и дать молочной массе остыть до комнатной температуры.
9. Взбить сливочное масло (оно должно быть хорошо размягченным), добавить частями молочную массу (комнатной температуры) и хорошо взбить миксером до однородной массы.
10. В каждом эклере сделать аккуратный надрез вдоль пополам, но не дорезая полностью. Наполнить пирожные кремом при помощи кондитерского мешка.
11. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого в миске смешать до однородности растопленный шоколад с растопленным сливочным маслом.
12. Верх каждого пирожного окунуть в шоколадную глазурь и убрать в холодильник для застывания. Сверху сделать полоски из растопленного молочного шоколада.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сыр - 200 г
• Ветчина - 200 г
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Яйца (вареные) - 2 шт.
• Киви - 3 шт.
• Майонез - по вкусу
• Чеснок (сушеный) - по вкусу

Для украшения:

• Петрушка или кинза
• Грецкие орехи
• Брусника

Приготовление салата:

1. Для нижнего слоя салата натираем сыр, добавляем немного майонеза и чеснока (я брала сушеный). В центр тарелки ставим стакан и вокруг него выкладываем получившуюся сырную массу, формируя веночек.
2. Для следующего слоя натираем ветчину и выкладываем поверх сыра. Покрываем сеточкой из майонеза и распределяем его по всей поверхности.
3. Следующим слоем идет морковь, также натираем её и выкладываем поверх ветчины. Далее натираем вареные яйца. Укладываем на морковку. Подсаливаем и покрываем майонезом.
4. Для финального слоя нарезаем киви брусочками и выкладываем их на венок, полностью покрывая всю поверхность.
5. Вынимаем стакан. Для украшения выкладываем листочки петрушки или кинзы и сверху на них половинку грецкого ореха. Посыпаем брусникой, я брала замороженную.

Приятного аппетита!

Чтобы капкейки получились воздушными, все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука пшеничная - 320 г
• Масло сливочное - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сахар - 250 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Лимон (цедра и сок) - 1 шт.

Для крема-чиз:

• Сливочное масло 82,5% - 100 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Сливочный творожный сыр (охлажденный) - 300 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

1. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. В другой миске миксером взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышной, кремообразной массы. Добавить яйца по одному. Хорошо все смешать.
3. Затем добавить сметану, сок и цедру лимона, перемешать.
4. Постепенно добавить сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
5. В формочки положить бумажные корзинки и заполнить их тестом на 3/4.
6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до полной готовности. Готовность можно проверить зубочисткой.
7. Переложить на решетку и дать капкейкам полностью остыть.
8. Приготовить крем. Для этого в миске взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбиваем до светлой пышной массы. Добавить сливочный сыр и взбить до однородного состояния.
9. Готовый крем поместить в кондитерский мешок (я использую насадку открытая звезда). Украсить капкейки кремом.
10. По желанию капкейки можно украсить лимоном и листьями мяты.

Приятного аппетита!

Размер противня - 38х34 см.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 150 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Мука - 160 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.

Для крема:

• Масло сливочное 82,5% - 100 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Творожно-сливочный сыр (охлажденный) - 300 г.

Дополнительно:

• Молоко (для пропитки бисквита) - 2 ст. л.
• Голубика (для начинки) - 200 г
• Какао (для посыпки) - 1 ст. л.

Приготовление рулета:

1. Взбить яйца с солью на высокой скорости до образования пены. Затем добавить сахар, ванильный сахар, взбивать до образования густой, светлой массы.
2. Всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком до однородной массы, чтобы не было комочков.
3. Добавить в тесто растительное масло и перемешать.
4. Противень застелить пергаментом, вылить тесто, аккуратно выравнивая и распределяя его по противню с помощью лопатки. Слой теста должен быть не более 1 см.
5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут. Во время выпечки духовку первые 12 минут открывать нельзя, иначе бисквит опадет.
6. Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги. Аккуратно снять бумагу.
7. С помощью пергаментной бумаги скатать бисквит в рулет (пока бисквит еще горячий) и дать остыть.
8. Приготовить крем. Для этого сливочное масло (из холодильника, порезать на кубики), сахарную пудру и ванильный сахар взбить миксером на высокой скорости до состояния однородной светлой пасты. Затем добавить охлажденный творожный сливочный сыр и взбить миксером в течение 1 минуты, до однородности.
9. Остывший рулет развернуть, пропитать молоком, выложить 2/3 крема и равномерно размазать по всему бисквиту, на крем распределить ягоды.
10. Снова свернуть рулетом. Обрезать края рулета. Сверху покрыть рулет кремом и убрать в холодильник на 1 час.
11. Оставшимся кремом и ягодами украсить рулет и присыпать какао. Убрать рулет в холодильник ещё на 1 час.

Приятного аппетита!

В этом торте нежные коржи на сгущенке, легкий сливочный крем с йогуртом и много фруктов в начинке.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 200 г
• Сгущённое молоко - 380 г
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель - 10 г
• Сливочное масло (растопленное) - 70 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Соль - маленькая щепотка

Для крема:

• Сливки 33% - 400 мл
• Сахарная пудра - 1-2 ст. л.
• Йогурт (у меня персиковый) - 150 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для начинки:

• Фрукты (любые) - по вкусу

Приготовление торта:

1. Готовим тесто. Для этого в миску отправляем сгущенное молоко, яйца и ванильный экстракт. Взбиваем миксером на средней скорости до однородности.
2. В получившуюся массу добавляем щепотку соли, просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем тесто на низкой скорости миксера. Как только тесто стало однородным, выключаем миксер и добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Еще раз перемешиваем на низкой скорости миксера.
3. Делим тесто на две части. Одну часть выливаем на противень, предварительно застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком. Равномерно разравниваем тесто по всему противню. Размер моего противня 30 на 40 сантиметров.
4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 6-7 минут, выпекаем до золотистого цвета. Не передержите. Таким же образом выпекаем и второй корж.
5. Пока коржи горячие, обрезаем края и каждый корж разрезаем на 4 одинаковые части. Горячие коржи сразу не кладите друг на друга, иначе они слипнутся. Когда коржи остынут, их можно сложить стопочкой.
6. Нарезаем фрукты. Фрукты можно взять любые. В этот раз у меня киви, бананы и консервированные персики.
7. Готовим крем. Для этого взбиваем холодные сливки на средней скорости миксера. Постепенно добавляем сахарную пудру и ванильный экстракт.
8. Половину взбитых сливок отправляем в отдельную миску и добавляем йогурт. Перемешиваем, добавляем оставшиеся сливки и еще раз аккуратно перемешиваем лопаткой. Крем получается нежным и воздушным.
9. Собираем торт. Для этого блюдо на котором будем подавать торт застилаем пергаментом, выкладываем первый корж, смазываем его кремом и распределяем фрукты. Накрываем следующим коржом и повторяем, пока не закончатся все ингредиенты.
10. Украшаем торт по вкусу и отправляем его в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Банан - 1 шт.
• Молоко - 400 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Мука - 350 г
• Сода - 1 ч. л.
• Лимонная кислота - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление оладий:

1. Очищенный банан измельчить блендером.
2. В чашку наливаем теплое молоко, добавляем яйца, соль и сахар. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем банановое пюре и еще раз перемешиваем.
4. Добавляем в муку соду и лимонную кислоту, просеиваем муку частями и перемешиваем.
5. В тесто добавляем растительное масло. Перемешиваем. Тесто будет довольно густое.
6. Сковороду хорошо разогреваем и жарим оладьи на среднем огне без масла. Выкладываем тесто столовой ложкой. При появлении пузырьков на поверхности, блинчик нужно перевернуть. С каждой стороны жарим примерно по 2-3 минуты.
7. Подаем с вареньем, мёдом или любым сиропом.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для рулета доступные и всегда есть дома. В качестве крема можно использовать любой другой крем, джем или варенье.

Ингредиенты для бисквитного рулета:

• Яйца - 4 шт.
• Пшеничная мука - 75 г
• Растительное масло (без запаха) - 40 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Молоко - 60 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Какао - 1 ст. л.
• Горячая вода - 1 ст. л.

Для крема:

• Сливки 33% - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г

Приготовление рулета:

1. Подготовим какао: просеять какао через сито, чтобы избавиться от комков. Залить горячей водой и размешать до однородности.
2. Растительное масло нагреть до горячего состояния (температура около 70 градусов). Перелить в миску. Всыпать в него просеянную пшеничную муку, размешать до однородности. Добавить молоко комнатной температуры, желтки, половину сахара и весь ванильный сахар. Размешать до однородного состояния.
3. В охлажденные белки добавить щепотку соли и лимонный сок. Взбить до мягких пиков. Постепенно ввести сахар и взбить до твердых пиков.
4. Частями ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая до однородности теста.
5. Тесто разделить на 2 части. В 1 часть добавить какао и перемешать.
6. Форму для выпекания выстелить пергаментом: дно и бока.
7. Вылить в форму белое тесто. Разровнять.
8. Сверху вылить шоколадное тесто, хорошо разровнять. 
9. Обратным концом ложки провести линии снизу-вверх, не отрывая ложку от дна формы. Потом провести линии слева направо по всей площади теста, тоже не отрывая ложки от дна формы. Рулет нужно будет сворачивать параллельно тем линиям, которые вы провели последними. Три раза стукнуть формой об поверхность, чтобы удалить все полости внутри.
10. Выпекать в заранее прогретой до 170 градусов духовке 20 минут.
11. Готовое тесто аккуратно свернуть в рулет шоколадной стороной наружу и дать ему полностью остыть.
12. Сливки взбить с ванильным сахаром.
13. Развернуть рулет, смазать его кремом внутри. Снова свернуть и отправить в морозильную камеру на 1 час.

Приятного чаепития!

Этот рецепт далеко не новый, ему уже ни один десяток лет, изначально он делается с лимоном, но есть вариации с другими цитрусовыми. Это очень популярный десерт, особенно в Америке. Рецепт на форму 20-22 см.

Ингредиенты для основы:

• Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
• Сахарная пудра - 35 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука (просеянная) - 150 г
• Миндаль или миндальная мука (по желанию) - 30 г

Для заливки:

• Яйца (крупные) - 2 шт.
• Сахар - 75 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Апельсиновый сок - 80 мл
• Мука - 20 г

Приготовление:

1. Форму слегка смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
2. Мягкое масло растереть с сахарной пудрой и солью (можно взбить миксером), затем частями добавить муку, в конце подмешать миндальную муку (по желанию, но с ней намного вкуснее). Должно получится мягкое нелипкое тесто.
3. Утрамбовать тесто в форме, сделать маленькие бортики и выпекать в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке 15 минут (верх плюс низ, без конвекции). Тесто должно схватиться и слегка подрумяниться (ориентируйтесь на свою духовку).
4. Сахар растереть с цедрой апельсина (натирать только оранжевую часть). Яйца немного взболтать венчиком (или миксером) и взбить вместе с сахаром до легкой пены. Влить сок и добавить муку, перемешать до однородности.
5. Вылить заливку на испеченную основу (остужать не обязательно) и опять поставить в духовку на 20 минут. Верх должен схватиться, но остаться немного липким на ощупь. Готовый десерт остудить, слегка присыпать сахарной пудрой и нарезать на 9-12 квадратиков.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная печень - 1 кг
• Яйца - 3 шт.
• Чеснок (у меня сушеный) - по вкусу
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Мука - 3 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Грибы - 300 г
• Творожный сыр - по вкусу

Приготовление:

1. В блендер кладём печень, разбиваем яйца, солим, перчим, добавляем сушеный чеснок и перемалываем.
2. В массу добавляем разрыхлитель и муку. Перемешиваем.
3. Тесто выливаем на противень и отправляем в духовку на 10-15 минут.
4. Нарезаем лук и грибы. Обжариваем лук и грибы на сковородке.
5. Остывший корж нарезаем на квадраты.
6. Собираем закуску. Два квадрата смазываем творожным сыром и наверх выкладываем начинку. Накрываем третьим квадратом.
7. Готовое блюдо накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Яйца (крупные) – 3 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 1/2 ст. л.
• Мука – 50 г

Для начинки:

• Морковь по-корейски – 150 г
• Сливочный сыр – 150 г
• Сметана – 120 г
• Соль – по вкусу

Приготовление рулета:

1. Морковь нарубите в мелкую крошку. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.
2. Поместите в миску яйца. Добавьте соль и сахар. Взбивайте десять минут на высоких оборотах миксера. Выберите посуду побольше, так как масса значительно увеличивается в объёме. Затем введите муку. Если вам так привычнее, то можете вмешать её лопаточкой. Я же действую следующим образом. Перемешиваю содержимое миски выключенным миксером, а когда вся мука намокнет, включаю прибор и прорабатываю смесь в течении 10-12 секунд на максимальной скорости, затем прохожусь лопаткой, чтобы убедиться, что не осталось непромеса. Несмотря на то, что в тесте мало муки, на выходе вас ждёт не омлет, а пышный воздушный бисквит.
3. Перелейте тесто в противень, застеленный пекарской бумагой, и разровняйте, чтобы получился прямоугольник размером 22 на 28 сантиметров. Рулет из такого коржа вы сможете разрезать на 16-17 кусочков.
4. Отправьте заготовку в духовой шкаф и пеките около десяти минут до легкого румянца. Края бисквита не должны подсохнуть. Прикройте изделие широким полотенцем. Пусть остынет. Это произойдёт очень быстро.
5. Тем временем соедините в миске сливочный сыр, сметану и морковь. Перемешайте. Если крем густоват, добавьте ещё немного сметаны. Попробуйте и при необходимости посолите.
6. Подровняйте края бисквита. Нежно отделите корж от бумаги и покройте кремом ту его часть, которая была сверху. Начало рулета закручивается под самым острым углом. Это проблемное место. Поэтому, чтобы бисквит не треснул, поместите туда побольше крема. Чем ближе к противоположному краю, тем меньше крема. Плотно скрутите изделие в рулет по узкой стороне. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржа:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 180 г
• Растительное масло - 100 мл
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Какао - 3 ст. л.

Для крема:

• Йогурт - 400 г
• Творожная масса - 180 г
• Сахар - 3 ст. л.

Для начинки:

• Грецкие орехи - 150 г
• Чернослив - 150 г

Приготовление торта:

1. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар. Взбиваем, чтобы масса побелела.
2. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Подсыпаем муку, добавляем разрыхлитель и какао. Снова перемешиваем до однородной массы.
3. На противень застилаем силиконизированную бумагу для выпечки или силиконовый коврик, выливаем получившуюся массу и распределяем по противню. Выпекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
4. Для крема в миску добавляем йогурт, творожную массу и сахар. Перемешиваем.
5. Коржу даем остыть, подрезаем края и делим на 4 части.
6. Для начинки мелко рубим грецкие орехи и режем чернослив на кусочки.
7. Собираем торт. Укладываем первый корж, смазываем кремом, посыпаем орехами и черносливом. Укладываем второй корж, смазываем его кремом.
8. Кладем третий корж, снова смазываем кремом и посыпаем орехами и черносливом.
9. Накрываем последним коржом. Обмазываем торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
10. Украшаем торт измельченными в блендере обрезками коржа, кусочками чернослива и грецкими орехами.
11. Убираем готовый торт в холодильник на 5-10 часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сыр - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 150 г
• Растительное масло - 1 ст.

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Добавить к сыру яйца и муку. Замесить тесто.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной в 1 сантиметр и нарезать на полоски такого же размера.
4. Обжарить хворост в большом количестве масла.

Ингредиенты:

• Черный шоколад – 100 г
• Сливочное масло – 40 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Апельсин – 1 шт.

Приготовление:

1. Шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливочное масло, отправляем в микроволновую печь и топим на средней мощности до растворения шоколада.
2. Апельсин обдадим кипятком и с помощью мелкой терки снимем цедру.
3. Апельсин разберем на дольки, каждую очистим и порежем мякоть.
4. Мякоть апельсина разложим нижним слоем в стаканы или креманки.
5. Отделим белки от желтков. В шоколадно-масляную смесь добавим яичные желтки и сахарную пудру, хорошо перемешаем венчиком.
6. Яичные белки взбиваем миксером до устойчивых пиков. Вводим взбитые белки в шоколадную массу, аккуратно перемешиваем.
7. Воздушную шоколадную массу выкладываем сверху на мякоть апельсина, сверху массу украшаем потертой апельсиновой цедрой и ставим в холодильник на 45-50 минут для застывания и стабилизации.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сельдь (слабосоленая) - 0,5 шт.
• Картофель (отварной) - 2 шт.
• Яйца (отварные) - 2 шт.
• Плавленый сыр - 50 г
• Сливочное масло - 20 г
• Соль, перец - по вкусу
• Укроп - 100-150 г

Приготовление закуски:

1. Отварной картофель и яйца натираем на крупной терке. Солим и перчим по вкусу. Добавляем плавленный сыр.
2. Пучок укропа меленько рубим и немного рубленного укропа добавляем в общую массу. Перемешиваем.
3. Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Я этот пункт пропустила и масло не добавляла.
4. Селедку нарезаем кубиками 1х1 см. (я использовала готовое филе, которое продается с масле) и отправляем ко всем ингредиентам. Хорошо все перемешиваем.
5. Можно катать закусочные шарики. Для этого мокрыми руками берем немного массы и катаем шарик, размером с перепелиное яйцо или чуть больше.
6. Готовый шарик кладем в мисочку с мелко рубленным укропом и обваливаем. Для контрастности украшаем закуску зернами граната.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 г
• Сыр фета – 200 г
• Помидоры – 200 г
• Яйца – 200 г
• Майонез – 60 г

Приготовление салата:

1. Яйца отварить до готовности, охладить в воде, почистить.
2. Крабовые палочки, помидоры и сыр фета порезать мелким кубиком.
3. Яйца потереть на крупной терке.
4. Берем блюдо, устанавливаем кольцо диаметром 20 см (можно вполне обойтись без него) и первым слоем выкладываем крабовые палочки, наносим майонезную сеточку.
5. Второй слой – яичный – его нужно немного посолить и нанести майонезную сеточку.
6. Третий слой – помидорный – выкладываем помидоры, посолим их и нанесем майонезную сеточку.
7. Последним слоем выкладываем сыр фета, его не солим и нечем не смазываем.
8. Отправляем салат в холодильник пропитаться и настояться на 20 минут. Снимаем сервировочное кольцо и подаем салат к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для основного теста:

• Мука – 440 г
• Крахмал (любой) – 60 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сливочное масло (маргарин) – 250 г
• Сахар – 320 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца (крупные) – 6 шт.
• Молоко (вода) – 150 мл

Для шоколадного теста:

• Какао-порошок – 50 г
• Молоко (вода) – 60 мл

Для сиропа:

• Сахар – 2,5 ст. л.
• Вода – 3,5 ст. л.

Приготовление кекса:

1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. С помощью миксера разотрите содержимое миски до однородности. Сливочное масло можно частично или полностью заменить маргарином.
2. В получившуюся смесь введите по одному шесть яиц. После каждого яйца прорабатывайте массу миксером около 40 секунд. Добавьте молоко, крахмал, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Крахмал можно заменить таким же количеством муки. Но кекс с крахмалом получится нежнее.
3. Разделите тесто на две части (одна в два раза больше другой). В меньшую часть добавьте какао-порошок (с помощью сита) и молоко. Перемешайте.
4. Светлое тесто отправьте в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровняйте. Сверху поместите тёмное тесто. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров. Высота бортиков 5 сантиметров. Разровняйте тёмное тесто и сделайте разводы палочкой.
5. Отправьте изделие в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около часа. Шоколадный слой более сухой, поэтому пропитайте его сиропом, сваренным из сахара и воды. Я добавила в сироп несколько капель ромового ароматизатора.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 16 штук):

• Мука - 550 г
• Молоко (теплое) - 150 мл
• Вода (теплая) - 100 мл
• Сахар - 40 г
• Соль - 1 ч. л. (без горки)
• Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
• Яичные белки - 2 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
• Сливочное масло 82,5% - 120 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

1. Дрожжи и сахар развести в теплом молоке и воде. Добавить яйцо и один белок (второй желток оставляем для смазывания круассанов), соль, и растительное масло. Перемешиваем.
2. Добавить муку и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить для подъёма, примерно на 1 час.
3. Тесто подошло и увеличилось в размере. Разделить его на 10 частей, скатать шарики, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
4. Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной примерно 3 миллиметра.
5. Тарелку присыпать мукой, выложить кружочек теста и смазать мягким сливочным маслом (тонким слоем).
6. Затем выложить сверху следующую лепешку теста и тоже смазать маслом. Так укладываем все кружочки теста.
7. Последний слой раскатать чуть больше, чтобы накрыть всё тесто, его не смазывать. Накрыть тесто пленкой и убирать в холодильник на 30 минут.
8. Стол присыпать мукой, выложить тесто и раскатать в круглый пласт, толщиной 4 миллиметра. Разрезать тесто на треугольники, основание каждого немного надрезать, после чего свернуть в рулеты.
9. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить круассаны на хвостик (вершина треугольника), чтобы при выпекании он не развернулся. Накрыть салфеткой и оставить на расстойку на 30 минут, круассаны должны увеличиться. Затем желток размешать с молоком и смазать аккуратно этой смесью круассаны.
10. Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 50 г
• Вода - 60 мл
• Молоко - 60 мл
• Соль - 2 г
• Мука - 72 г
• Яйца - 110 г (2 шт.)

Для начинки:

• Сливочный сыр - 250 г
• Укроп - 2 ст. л.
• Лосось (копченый) - 150 г

Приготовление профитролей:

1. Приготовить заварное тесто. Для этого в сотейник положить сливочное масло, воду, молоко и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
2. Как только смесь начинает кипеть, снять с огня, добавить муку и очень хорошо перемешать.
3. Вернуть сотейник на огонь и, постоянно помешивая, варить 1-2 минуты. Должна появится тонкая белая корочка на дне сотейника.
4. Снять сотейник с огня. Переложить тесто в чистую миску и дать слегка остыть.
5. Яйца слегка перемешать венчиком, постепенно ввести в тесто. Хорошо перемешать до однородной массы без крупинок.
6. Готовое тесто выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой 10 мм. Отсадить на пергаментной бумаге полусферы диаметром 3,5-4 см.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до получения румяной корочки. Важно не открывать духовку во время выпечки, иначе профитроли не вырастут или могут деформироваться.
8. Готовые профитроли остудить на решетке.
9. Приготовить начинку. Для этого укроп мелко нарезать, соединить со сливочным сыром и хорошо перемешать до однородной массы.
10. Полученную массу поместить в кондитерский мешок.
11. Лосось нарезать небольшими ломтиками.
12. Остывшие профитроли аккуратно разрезать пополам, наполнить сливочным сыром и сверху выложить кусочек рыбы.

Приятного аппетита!

Количество ингредиентов рассчитано на стандартную прямоугольную силиконовую форму для кекса.

Ингредиенты:

• Красная рыба (слабосоленая) - 200 г
• Яйца (вареные) - 5 шт.
• Сыр - 250 г
• Грецкие орехи - 60 г
• Укроп - 1 пучок
• Желатин - 15 г
• Вода (для желатина) - 75 мл
• Греческий йогурт (в сырную массу) - 4 ст. л.
• Греческий йогурт (в прослойку) - 4 ст. л.
• Соль, сушеный чеснок - по вкусу

Приготовление салата:

1. Желатин разведите в теплой воде и приготовьте по инструкции на упаковке.
2. Сыр натираем на мелкой терке и отправляем в миску. Добавляем распущенный желатин и греческий йогурт. Перемешиваем до однородности.
3. Силиконовую форму для кекса застилаем пищевой пленкой и выкладываем в нее сырную массу. Формируем дно и бока и убираем форму в холодильник.
4. Рыбу нарезаем небольшими кубиками. Яйца разделяем на белки и желтки и натираем их по отдельности на мелкой терке.
5. Укроп и орехи измельчаем как можно мельче.
6. В греческий йогурт добавляем соль и сушеный чеснок по вкусу. Перемешиваем.
7. Собираем салат. Для этого достаем форму из холодильника и первым слоем выкладываем измельченные орехи, затем делаем сеточку из греческого йогурта.
8. Следующим слоем идут натертые желтки и слой греческого йогурта.
9. Далее отправляем в форму укроп и йогуртовый слой.
10. Теперь сверху распределяем слой красной рыбы и делаем сеточку из йогурта.
11. Последним слоем идут яичные белки.
12. Накрываем форму с салатом пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
13. Готовый салат украшаем по вкусу и подаем к столу. Я украсила розочками из рыбы, лимоном и розмарином.

Приятного аппетита!

Масло можно заменить маргарином аналогичной жирности. Если используете творог обычный, то его необходимо протереть через сито или измельчить блендером. Также можно использовать детские ванильные сырки. Цукаты можно заменить сухофруктами или орехами. Сухофрукты можно предварительно пропитать ромом или ликером. Кекс можно хранить при комнатной температуре до 3 суток или в холодильнике до 7 суток, обязательно в закрытом контейнере, чтобы выпечка не пересохла. Вместо большого кекса, можно испечь порционные кексы. Этот кекс гораздо вкуснее на следующий день.

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Творог 0-9% - 300 г
• Сливочное масло 82% - 150 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 140 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Шоколад - 120 г
• Цукаты апельсиновые - 100 г
• Какао-порошок - 25 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г

Приготовление кекса:

1. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой, разрыхлителем и какао-порошком.
3. Творог комнатной температуры соединить с мягким сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Если нет блендера, то творог протереть через сито и взбить миксером.
4. В два приема добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
5. В два приема добавить мучную смесь. Масса получается густой.
6. В завершение добавить рубленный шоколад (любой) и цукаты из апельсиновых корок.
7. Выложить массу в форму и разровнять.
8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут.
9. Готовый кекс извлечь из формы и полностью остудить.
10. Перед подачей, по желанию, покрыть шоколадом или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 80 г
• Темный шоколад 50% - 170 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт - 2 ч.л.
• Кефир 2,5% - 170 мл
• Сахар - 150 г
• Вишня (без косточек) - 200 г

Для вишневой начинки:

• Вишня (без косточек) - 200 г
• Сахар - 50 г
• Кукурузный крахмал - 8 г
• Вода - 15 мл

Для шоколадного ганаша:

• Темный шоколад (растопленный) - 80 г
• Горячие сливки 33-35% - 130 мл

Приготовление пирога:

1. Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. В миску поместить шоколад со сливочным маслом. Растопить на водяной бане. Снять с огня.
3. Яйца взбить с сахаром добела в течение 5-7 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт, растопленный шоколад и кефир. Затем постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
4. В готовое тесто добавить вишню и хорошо перемешать.
5. Вылить тесто в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.
7. Готовый пирог вынуть из остудить в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
8. Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
9. Приготовить шоколадный ганаш. Для этого шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем добавить горячие сливки и хорошо перемешать до однородной массы.
10. Вылить шоколадный ганаш на пирог и равномерно распределить, убрать пирог в холодильник на 20 минут.
11. Достать пирог из холодильника и выложит сверху вишневую начинку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Рыба красная (соленая) - 100 г
• Огурец (длинный) - 1/2 шт.
• Сыр сливочный - 80 г
• Икра красная - 50 г
• Молоко - 3 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление закуски:

1. Для начала приготовим блины. Для этого в миску отправляем одно яйцо, добавляем немного соли и черного молотого перца. Сюда же наливаем одну столовую ложку молока или воды и хорошо перемешиваем вилкой или венчиком. Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом, выливаем яичную смесь и жарим блинчик на небольшом огне с обеих сторон. Таким образом готовим три блина.
2. Длинный огурец разрезаем вдоль пополам, а затем одну из половинок разрезаем вдоль еще на 4 части.
3. Красную соленую рыбу нарезаем длинными пластинами, шириной около одного сантиметра. Каждую пластинку разрезаем вдоль на две части.
4. Сливочный сыр перекладываем в кулинарный мешок.
5. На яичный блин кладем кусочек красной рыбы. Возле рыбы выдавливаем по всей длине сливочный сыр. Рядом кладем огурец и аккуратно сворачиваем в рулет. Таким образом готовим остальные рулеты.
6. Готовые рулетики нарезаем на порционные куски и, по желанию, украшаем красной икрой.

Для приготовления кекса можно использовать любую халву, я использовала подсолнечную халву.

Ингредиенты:

• Халва – 150 г
• Сахар – 100 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Мука – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г

Приготовление кекса:

1. Масло предварительно достанем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Халву мелко порежем ножом.
2. Сливочное масло разотрем с сахаром. Добавим куриные яйца, хорошо перемешаем.
3. Добавляем халву, просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто чуть гуще, чем на оладьи.
4. Выкладываем тесто в форму, предварительно смазав ее небольшим количеством сливочного масла, и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

• Диаметр торта - 18 см
• Высота - 13 см

Ингредиенты для теста:

• Сметана - 300 г
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 450-500 г
• Сода - 1 ч. л.
• Какао - 10 г

Для клубничной прослойки:

• Клубничное пюре - 300 г
• Сахар - 60 г
• Крахмал - 15 г

Для крема:

• Сметана - 300 г
• Сгущенное молоко - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Крахмал - 40 г
• Сливочное масло - 70 г
• Сливки 33% - 400 мл

Приготовление торта:

1. Для теста в сметану добавляем сахар и щепотку соли, даем постоять, нужно чтобы сахар растворился.
2. Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи). В чашу отправляю муку и соду, вливаю сметану и перемешиваю.
3. Добавляю растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваю.
4. Тесто делю на 2 части. В одну добавляю 2 ст. л. муки и замешиваю тесто.
5. Достаю тесто из чаши и делю его не 6 частей.
6. В чашу отправляю вторую часть теста, добавляю какао и 1 ст. л. муки. Замешиваю однородное шоколадное тесто, которое также делю на 6 частей.
7. Тефлоновый коврик (или пергамент) припыляю мукой и раскатываю кусочек теста, вырезаю круг нужного диаметра (я вырезала 18 см).
8. Выпекаем коржи вместе с обрезками в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Таким образом выпекаем 12 коржей.
9. Для клубничной прослойки берем клубничное пюре, добавляем сахар и кукурузный крахмал, перемешиваем.
10. Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу завариваем. Даем немного остыть и переливаем в кондитерский мешок. Оставляем остывать.
11. Для крема в сотейник отправляем сметану, сгущенное молоко и яйца. Перемешиваем венчиком.
12. Добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем до однородной консистенции.
13. Ставим на плиту на самый минимальный огонь и постоянно помешивая завариваем массу.
14. Переливаем крем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник на 2-3 часа, нужно чтобы заварная основа хорошо охладилась.
15. Когда масса охладится, добавляем очень холодные сливки 33% и взбиваем миксером на средней скорости около 5 минут. Получается однородный, глянцевый и нежный крем.
16. Обрезки измельчаем в крошку при помощи блендера, насадкой ножи.
17. Собираем торт. Для этого на блюдо я установила разъемное кольцо и ацетатную пленку. На дно кладу первый белый корж, покрываю его кремом, сверху клубничная прослойка. Следующий корж шоколадный - крем - клубничная прослойка и т. д., пока не израсходуете все коржи.
18. Сверху крем посыпаем крошкой и даем торту постоять при комнатной температуре 1 час. Затем я сверху положила тарелочку и груз 1-2 кг. Это нужно для того, чтобы торт хорошо пропитался.
19. Отправляем торт на ночь в холодильник.

Приятного чаепития!

Вместо картофеля в начинку можно добавить тыкву.

Ингредиенты для теста:

• Вода – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука – 230 г

Для начинки:

• Фарш – 300 г
• Картошка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль, молотый перец – по вкусу

Приготовление ханума:

1. Размешать яйцо с водой, добавить соль. Частями добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от размера яйца и влажности самой муки. Накрыть тесто пищевой пленкой или миской и дать ему отдохнуть 15-20 минут, пока будем заниматься начинкой.
2. Нарезать картошку мелким кубиком или натереть на терке. Очень мелко нарезать лук. Смешать картофель и лук с фаршем, хорошо посолить и поперчить.
3. Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Выложить начинку, зафиксировать края. Смазать растительным маслом, чтобы рулет не прилип к пароварке.
4. Готовить на пару 50 минут.
5. Готовый ханум смазать сливочным маслом и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Специи для курицы - по вкусу
• Яйца - 4 шт.
• Сыр - 100 г
• Сметана - 50 г
• Помидор - 1 шт.
• Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление запеканки:

• Куриное филе нарезаю небольшим кусочками.
• Выкладываю курицу в смазанную растительным маслом форму.
• Посыпаю приправой для курицы, она у меня уже с солью.
• Перемешиваю и разравниваю слой.
• В миске смешиваю яйца с натертым сыром и сметаной.
• Выливаю «заливку» поверх курицы.
• Сверху выкладываю нарезанные кольцами помидоры.
• Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Молоко - 100 мл
• Мука - 300 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Яблоки - 4 шт. (400 г)
• Изюм (по желанию) - 50 г
• Миндальные лепестки - по вкусу

Приготовление пирога:

1. У яблок вырезать серединку. Нарезать яблоки небольшими кусочками.
2. Изюм промыть и просушить бумажным полотенцем.
3. В миску разбить яйца, добавить щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Взбивать миксером в течении 3-5 минут до пышной светлой массы.
4. Добавить молоко и перемешать всё до однородности.
5. Смешать муку и разрыхлитель, просеять и перемешать венчиком или миксером на невысокой скорости до однородности.
6. Форму (размер 32х26 см) застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и распределить по всей форме. Сверху на тесто распределить яблоки, изюм и миндальные лепестки.
7. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 35-40 минут, в зависимости от размера формы и духовки. Готовность проверить деревянной палочкой, на ней не должно быть сырого теста.
8. Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Красная рыба - 150 г
• Рис - 200 г
• Огурец - 70 г
• Яйца (вареные) - 3 шт.
• Морковь (вареная) - 160 г
• Сметана или майонез - 2 ст. л.
• Сыр - для украшения

Приготовление салата:

1. Отвариваем рис.
2. Огурец мелко нарезаем.
3. У яиц отделяем белки от желтков.
4. Белки и желтки по-отдельности натираем на терке.
5. Морковь натираем на терке.
6. Смешиваем рис, огурец, морковь и желтки. Заправляем сметаной или майонезом, подсаливаем и перемешиваем.
7. Выкладываем салат на тарелку в форме варежки. Сверху выкладываем тонко нарезанные полоски красной рыбы. Основание варежки делаем из яичных белков.
8. Вырезаем звездочки из сыра и украшаем ими варежку.

Приятного аппетита!

В творожный слой можно не добавлять какао-порошок, тогда обязательно увеличьте количество крахмала до 40 г. Тыкву можно заменить морковью. Корицу можно заменить апельсиновой цедрой или смесью специй для тыквенного пирога. Растительное масло используем любое без выраженного вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным маслом в количестве 140 г. Глазурь можно приготовить другим способом или посыпать пирог сахарной пудрой.

Ингредиенты для тыквенного теста:

• Мука - 220 г
• Тыква (сырая) - 200 г
• Растительное масло - 120 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 3 шт.
• Корица - 4 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г

Творожная масса:

• Творог 0-9 % - 400 г
• Сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Крахмал картофельный - 30 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Какао-порошок - 30 г
• Сметана 20-30% - 150 г

Шоколадная помадка:

• Шоколад (любой) - 100 г
• Растительное масло - 15 г

Приготовление пирога:

1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой, корицей и разрыхлителем.
3. Сырую ароматную тыкву соединить с растительным маслом без вкуса и запаха. Измельчить в максимально однородную массу.
4. Добавить сахар по вкусу, яйца и ванильный сахар. Взбивать 2 минуты.
5. В два приема ввести мучную смесь.
6. Творог соединить с сахаром, ванильным сахаром, картофельным крахмалом, какао-порошком, яйцом и сметаной. Смешать блендером до максимальной однородности.
7. На дно формы вылить треть тыквенного теста, творожную массу распределить сверху в виде "островков", прикрыть тыквенным тестом, таким образом выложить полностью обе массы.
8. Выпекать пирог в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции в течение часа.
9. Готовый пирог освободить от формы и полностью остудить на решетке.
10. Для глазури соединить растопленный шоколад и растительное масло. Смешать до однородности.
11. Вылить глазурь на пирог, разровнять и поставить в холодильник до полного застывания. Такой пирог гораздо вкуснее после охлаждения в холодильнике в течение минимум 2 часов.

Приятного аппетита!

По желанию в крем и посыпку можно добавить орехи.

• Длина рулета - 32 см
• Высота - 7 см
• Ширина - 12 см
• Вес - 1200 г

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Мёд (жидкий) - 70 г
• Растительное масло - 60 г
• Молоко - 30 г
• Сода - 8 г
• Пшеничная мука - 200 г

Для крема:

• Отвешенная сметана - 600 г
• Сахарная пудра - 90 г
• Ванильный сахар - 20 г

Приготовление рулета:

1. Яйца, соль и сахар хорошо взобьём миксером. Яичная масса должна посветлеть и увеличится в размере примерно 2-2,5 раза.
2. Вливаем растительное масло без запаха и перемешиваем до однородного состояния.
3. Вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородного состояния.
4. Добавляем мёд. Если у вас мёд густой, то лучше его слегка подогреть, чтобы он стал жидким. Перемешиваем до однородного состояния.
5. В получившуюся массу просеиваем пшеничную муку и соду. Перемешиваем до однородного состояния.
6. Противень (размер 39 на 32 см) застилаем тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и равномерно разравниваем.
7. Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут до красивого золотистого цвета. У меня бисквит выпекался 12 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, значит бисквит готов. Пересушивать бисквит не надо.
8. Накрываем бисквит тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой и переворачиваем. Снимаем тефлоновый коврик, на котором бисквит выпекался. Ещё раз накрываем бисквит пергаментной бумагой и переворачиваем. Аккуратно убираем тефлоновый коврик. Делаю это сразу, чтобы не отошла верхняя корочка от бисквита.
9. Оставляем бисквит остывать до комнатной температуры, остывает бисквит очень быстро.
10. Приготовим крем. Для этого перемешиваем вместе до однородного состояния густую отвешенную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Сметану можно заменить отвешенным густым натуральным йогуртом. Если отвешивать сметану нет времени или желания, то можно использовать загуститель для сметаны или сливок.
11. У остывшего бисквита обрезаем края шириной примерно 2,5 см. Обрезанные кусочки измельчаем в блендере в крошку.
12. Чтобы рулет было легче скручивать, с одного края делаем 3 надреза шириною примерно 1,5 см. Надрезы до конца не прорезаем. С обратной стороны обрезаем край бисквита наискосок.
13. Перекладываем примерно 2/3 части крема на бисквит и равномерно распределяем по всей поверхности, не доходя до нижнего края примерно 3 сантиметра.
14. Сворачиваем рулет. Не надо сильно скручивать, чтобы не выдавить крем. Если при сворачивании в конце образуется лишний крем, то его можно убрать ложкой и заполнить этим кремом пустоты с боку.
15. Оставшейся 1/3 частью крема обмазываем рулет сверху и сбоку. Обсыпаем рулет измельчённой бисквитной крошкой.
16. Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на 5-6 часов, чтобы крем стабилизировался и рулет хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Тесто очень нежное и мягкое. Мякиш пористый и воздушный. Булочки получаются очень вкусными и ароматными. Отличный рецепт, если хочется чего-то быстрого, вкусного и сладкого к чаю.

Ингредиенты для теста:

• Творог 5% – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 40 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Мука – 170 г
• Растительное масло – 50 г
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для верха булочек:

• Молоко – для смазывания
• Сливочное масло – 20 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. В миске смешать творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и растительное масло. Перебить массу блендером до однородности.
2. Смешать муку с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавить еще немного муки.
3. Разделить тесто на 10 частей, из каждой раскатать жгутик и сформировать булочку.
4. Переложить булочки на пергамент и смазать молоком.
5. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
6. Смешать сахар с корицей.
7. Готовые булочки смазать сливочным маслом и обвалять в сахаре с корицей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лосось консервированный – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр плавленый – 75 г
• Майонез – 1,5 ст. л.

Приготовление салата:

1. Яйца отварить в течение 10 минут, плавленый сыр отправить на 10-15 минут в морозильную камеру.
2. Лосось открыть и помять вилкой, яйца и сыр потереть на мелкой терке.
3. Все ингредиенты соединить в миске, заправить майонезом и перемешать.
4. Переложить салат на блюдо, заполнить им тарталетки или намазать на бутерброды и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Корица - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 15 мл
• Мука - 220 г
• Сода - 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Бананы - 2 шт.
• Груши - 2 шт.
• Грецкие орехи - 60 г

Приготовление кекса:

1. Грецкие орехи нужно подсушить на сухой сковороде и измельчить при помощи блендера (насадкой ножи) или порубить ножом.
2. Груши нарезаем на небольшие кубики.
3. Один банан измельчаем до консистенции пюре. Я это делала при помощи блендера (насадкой ножи).
4. Для теста, сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем миксером, не прекращая взбивать, всыпаем постепенно сахар. Перемешиваем.
5. Добавляем по одному яйца и перемешиваем.
6. Затем добавляем банановое пюре, лимонный сок и корицу, перемешиваем.
7. Просеиваем все сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель) и добавляем к массе, перемешиваем.
8. В последнюю очередь добавляем измельченные грецкие орехи и перемешиваем все до однородной консистенции.
9. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем.
10. На дно формы выкладываем 1/3 часть теста, равномерно распределяем.
11. Сверху выкладываем кусочки груши, следующий слой еще одна часть теста, ровно распределяем его, сверху идут опять кусочки груши и выкладываем оставшееся тесто. Ровно разравниваем.
12. Оставшийся второй банан аккуратно разрезаем пополам и выкладываем сверху на тесто разрезом вверх.
13. Выпекаем кекс при 180 градусах 40-60 минут, зависит от вашей духовки.
14. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусным и ароматным кексом.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для основы:

• Печенье - 180 г
• Сливочное масло (растопленное) - 60 г

Для чизкейка:

• Сливочный сыр - 700 г
• Сахар - 200 г
• Сливки 33-35% - 220 мл
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 5 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Для вишневой начинки:

• Вишня (без косточек) - 240 г
• Сахар - 40 г
• Молотая корица - 1/2 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 8 г
• Вода - 20 мл

Приготовление чизкейка:

1. Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню, сахар и молотую корицу. Поставить сотейник на огонь и варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
2. Дно формы (диаметр 20 см) застелить пергаментной бумагой.
3. В блендере измельчить печенье в мелкую крошку. В крошку из печенья добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Должна получиться влажная сыпучая масса.
4. Выложить крошку в подготовленную форму и плотно утрамбовать.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут. Достать основу из духовки и остудить.
6. Приготовить начинку. для этого взбить миксером сливочный сыр (я использовала филадельфию) с сахаром до однородности. Затем добавить ванильный экстракт, щепотку соли, кукурузный крахмал и цедру лимона. Продолжая взбивание добавить сливки и по одному яйца, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Долго взбивать не нужно, так как излишнее взбивание ингредиентов насытит крем воздухом, что приводит к трещинам на поверхности чизкейка. Перемешивать нужно очень аккуратно, на минимальный скорости миксера, можно использовать венчик, вместо миксера.
7. Вылить 1/3 сырной начинки в форму с основой, затем сверху выложить слой из вишневой начинки. Повторять слои, пока не закончится начинка.
8. Отправить чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку, на дно духовки положить противень с горячей водой. Выпекать 50-60 минут. Края чизкейка должны схватится, а центр слегка подрагивать если подвигать форму. После этого выключить духовку и оставить в ней чизкейк еще на 2 часа. Затем достать из духовки и остудить до комнатной температуры, после поставить в холодильник минимум на 6 часов.
9. Спустя время вынуть чизкейк из формы и переложить на блюдо.

Приятного аппетита! 

Ингредиенты:

• Творог (мелкозернистый) – 500 г
• Вермишель – 360 г
• Вода – 800 мл
• Соль – 12 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.
• Яйца – 2-3 шт.
• Сахар – 50 г
• Ванильный сахар – 8 г

Дополнительно:

• Сметана - 150 г
• Яичный желток (по желанию) - 1 шт.

Приготовление запеканки:

1. Вермишель для запеканки приготовьте не сливным способом: засыпьте её в подсолённую кипящую воду и варите до загустения. В конце варки добавьте жир, накройте посуду крышкой и доведите до готовности на слабом огне как кашу. На всех этапах периодически помешивайте. Привар составляет порядка двухсот процентов. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите содержимое до комнатной температуры. Крышку не снимайте, чтобы вермишель не заветрелась.
2. Поместите в миску яйца, добавьте сахар и (если есть желание) ванильный сахар. Перемешайте. Взбивать не нужно. Вот здесь я отступила от рецептуры. По технологической карте на это количество продуктов идёт одно яйцо. Запеканка получается довольно рыхлой, и многие, наверное, это помнят. Я добавила три яйца, чтобы блюдо уверенно пережило фото- и видеосессию. Для домашнего употребления вам будет вполне достаточно двух крупных яиц. Вермишель, остывая, слёживается и слипается. Хорошенько разворошите её руками. Добавьте к яичной смеси творог и вермишель. Тщательно перемешайте.
3. Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Незащищённые места смажьте маслом. Выложите творожно-вермишелевую смесь и разровняйте. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров. Смажьте заготовку растопленным сливочным маслом или сметаной. Традиционно эта запеканка имеет цвет близкий к белому. Если хотите пожелтее, используйте в качестве смазки один крупный желток, разболтанный со сметаной.
4. Отправьте изделие в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте около 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для творожного слоя:

• Творог - 400 г
• Натуральный йогурт (или сметана) - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин - по вкусу
• Сахар - 100 г
• Мука - 4 ст. л.
• Молоко - 1 ст.

Для тыквенного слоя:

• Тыква - 500 г
• Апельсин - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Мука - 4 ст. л.

Приготовление запеканки:

1. Тыкву разрезаем на несколько частей и отправляем запекаться в духовку на 20-30 минут до готовности.
2. Выкладываем в миску творог, йогурт или сметану, яйца, ванилин, сахар и муку. Пробиваем блендером до однородной массы. Понемногу добавляем молоко до момента, пока тесто не станет по консистенции как на оладьи.
3. С запечённой тыквы срезаем кожуру, добавляем яйца, сахар и муку. Пробиваем блендером до однородной массы.
4. Натираем цедру апельсина и добавляем к тесту. Туда же добавляем сок из апельсина. Понемногу добавляем муку до нужной консистенции.
5. Смазать форму для запекания маслом. У меня форма 26 сантиметров в диаметре. По очереди выкладываем творожную и тыквенную массы, по 1-2 ст. л.
6. Выпекаем при 180 градусах около 40-50 минут до готовности.
7. Дайте запеканке остыть (в горячем виде она слишком нежная) и можно доставать из формы и есть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 9% - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло (размягченное) - 150 г
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Мак (сухой) - 60 г

Приготовление кекса:

1. Включить духовку разогреваться на 180 градусов.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. В миску выложить творог, сахар, ванильный сахар, сливочное масло и желтки. Взбить миксером до однородной массы.
4. Отдельно смешать просеянную муку, мак и разрыхлитель.
5. Добавить сухие ингредиенты к жидким ингредиентам и перемешать.
6. Взбить белки c солью в густую пену. Взбитые белки добавить к тесту и перемешать.
7. Дно и бортики формы смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму, разровнять лопаточкой. У меня форма диаметром 23 см. с отверстием внутри.
8. Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность кекса проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой.
9. Оставить пирог на несколько минут в форме а затем выложить на решетку и дать полностью остыть. По желанию, присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пирог получается очень красивым в разрезе - полосатый как зебра. Готовится просто, по принципу всё смешал и в духовку.

Ингредиенты для тыквенного слоя:

• Тыквенное пюре - 120 г
• Апельсиновый сок - 30 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Сахар - 80 г
• Растительное масло - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Пшеничная мука - 130 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка

Для шоколадного слоя:

• Кефир - 130 г
• Сахар - 80 г
• Растительное масло - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Пшеничная мука - 100 г
• Какао - 30 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка

Для шоколадной глазури:

• Черный шоколад 50% - 100 г
• Молоко - 50 г
• Сливочное масло - 50 г

Приготовление пирога:

1. Готовим тыквенный слой. Для этого тыкву разрезаем на четвертинки и удаляем семечки. Под фольгой запекаем в духовке или варим до мягкости. Из мякоти делаем пюре.
2. Тыквенное пюре, апельсиновый сок, цедру от одного апельсина, растительное масло, сахар и яйцо перемешаем до однородно состояния.
3. Просеиваем муку, соль и разрыхлитель. Перемешаем до однородно состояния.
4. Готовим шоколадный слой. Для этого в чаше смешаем до однородного состояния кефир, растительное масло, сахар и яйцо.
5. Просеиваем муку, какао, соль и разрыхлитель. Перемешаем до однородно состояния.
6. В форму (диаметр 18-19 см) поочередно ложкой выкладываем слои.
7. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, до готовности.
8. Готовим шоколадную глазурь. Для этого в горячее молоко и сливочное масло высыпаем измельчённый шоколад с содержанием какао 50%, подождём пару минут и всё перемешаем до однородно состояния.
9. Шоколадную глазурь наносим поверх остывшего пирога.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• Куриное филе - 400 г
• Овощи (любые, у меня замороженные брокколи, стручковая фасоль и зеленый горошек) - 200 г
• Помидор (крупный) - 1 шт.
• Сыр - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сметана или натуральный йогурт - 2 ст. л.
• Специи (у меня сушеный базилик, паприка и сушеный чеснок) - по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Куриное филе режем на кусочки, выкладываем в форму для запекания. Сверху укладываем овощи. Солим и перчим по вкусу.
2. В миске смешиваем яйца, сметану и специи. Поливаем этой смесью курицу.
3. Сверху выкладываем нарезанные тонкими кружочками помидоры и посыпаем тертым сыром.
4. Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут, выпекаем до готовности курицы.
5. Возможно овощи и курица дадут много сока - его можно будет по окончанию запекания аккуратно слить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Груши – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 150 г
• Какао-порошок – 30 г
• Мука – 150 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление шарлотки:

1. Тесто готовится очень быстро, сразу включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.
2. Груши порежем тонкими пластинами или кубиками.
3. В миске взбиваем яйца с сахаром на средней скорости до пышности.
4. В яично-сахарную смесь просеем какао-порошок, разрыхлитель и муку, перемешаем все на небольшой скорости – тесто готово.
5. В тесто отправляем груши и перемешиваем.
6. Перекладываем тесто в силиконовую или любую другую форму для выпечки и отправляем в предварительно разогретую духовку на 40 минут.
7. Готовой шарлотке даем остыть в форме и перекладываем ее на блюдо. По желанию, пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!